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原始点如何制作干姜片及熬煮浓姜汤（15版）小黄姜 2020.1

薑/姜（以下指小黄姜，也称小土姜），味辛辣，性温热，是居家常备之食材，又可外用，故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。首先澄清两个观念问题。其一,有说“留姜皮则凉，去姜皮则热”，认为姜皮、姜肉寒热性不同。...

小黄姜材料制备 (1) 选姜材：一定要精选有机或生态新鲜瘦小小黄姜或土姜或老姜，以确保品质。 (2) 鲜姜片：生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片，则切成 3 ～ 4 毫米的厚片（因薄片日晒或炒制时易碎裂）；若直接用以熬姜汤，则可...