七不姜 生姜养生网-明德CSA生态姜园&明安农业
千载州府神韵 台学文脉流徽
《神农本草经》记载，“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明。生山谷。”
在我国，食用姜的历史相当悠久，《论语》旧记载孔子说过：“不撤姜食，不多食。”
临海种姜历史
临海拥有悠久的种姜历史，三国时期，姜在临海的经济作物种类颇为出名。南朝时，临海的干姜成为贡品。《嘉定赤城志》卷三十六记载：陶弘景云“干姜惟临海章安二三村善为之。”......今章安、城门、黄杜所出尤佳，齐孔琇之为守，至以为献，则其来久矣。
药食同源
中国中医学自古以来就有“药食同源”理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。在历史长河中，人们寻找食物的过程也是发现药物的过程。不同的食物拥有不同的性味和功效，既可以作为食物食用，也可作为药物要用，食物与药物两者之间很难严格区分。
临海人爱姜
中国拥有辽阔的土地，自然气候也不尽相同，因此诞生了许多独具当地特色的美味。临海人爱吃姜，是因为靠海潮湿，食用姜，可祛除寒气。现如今街头，经历时光的考验，与姜相关的美食随处可见，姜的辛辣经过时间的侵染，已经融入了人们的味蕾。
美食与姜
浙江人饮食口味，以清淡为主。但是在浙江众多的城市中，有一个比较特别的城市，一个特别爱吃“辣”的城市：台州。
台州的“辣”不是源于辣椒，而是源自“姜”的辛辣。
姜与姜汁
姜汁调蛋与姜汤面
姜茶与醋泡生姜
泡嫩姜
穿梭在台州的大街小巷，发现这座城市到处都是“姜”的“辛辣”身影：姜汁调蛋、姜汤面、姜汤米饭、姜米粥、姜汤糕、姜汁酒、还有姜汁冰淇淋……当中以“姜汤面”和“姜汁调蛋”成为主角儿。
姜汁核桃炖蛋，是临海的特色小吃。姜汁核桃炖蛋不仅营养丰富，还有暖胃、去寒、补脑等功效。
姜汤面是临海的代表性面食，它的汤因为有姜的缘故而微微辛辣，加上丰富的浇头（有虾干、猪肉丝、笋丝、香菇、金针菜、荷包蛋、豆腐皮子、青菜、蛏子等），是冬天里暖身的一道佳肴。
姜糖是回忆童年时逃不掉的记忆，甜甜辣辣的味道很是开胃。有些店家会在糖里加芝麻，炒熟的芝麻使姜糖的香味在口腔进行更大的冲击，提升的效果可不是简单的一加一可以形容。
在临海，姜既是餐桌上的一道道风味美食，又是润物无声，调理人体内在平衡的传统良方；是土地给予劳动人民勤恳劳作的嘉奖，也是临海游子念念不忘的家乡味道......
本文作者丨临海市博物馆 凌嘉遥
（部分图文来源于网络）
微信号｜linhaimuseum
本篇文章来源于微信公众号: 临海市博物馆
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