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平安夜,我想要一座圣诞城堡

平安夜,我想要一座圣诞城堡


我想要一座城堡,在平安夜。

它可以不是这样

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也可以不是这样

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如果能是这样

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或者这样

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这个节日就完美了

就是平安夜我想要的城堡——饼干在数九寒天,借这食物,表达平安夜里的温情暖意。

姜汁饼干”浸润了冬日的温暖情意,是用来表达圣诞与新年祝福的最好礼物。

在数个世纪前,生姜被当做昂贵香料的时代,欧洲人在欢庆圣诞的时候,将生姜加入到饼干中以增加风味,增添喜庆气氛,从而创造了“姜汁饼干”这一欧洲传统的节日饮食

在北欧有一个传奇的说法:倘未婚女子吃下姜饼,即能遇到理想的伴侣。

由此及彼,代表甜蜜和幸运的姜汁饼干,也成了人们生活中应景的好彩头。发展到后来,人们会在圣诞节来临前用姜汁饼干建造“姜饼屋”。将姜饼当做“砖头”,像造房子那样搭梁建顶、浇铸巧克力汁,铸就成梦幻城堡。

时至今日,姜汁饼干已不再作为圣诞专用,而成为一种非常讨巧的家庭点心。

平日里,只要主妇们有时间,孩子们有兴趣,随时可以制作趣味盎然的姜汁饼干。说它气味盎然,盖因一般的欧洲家庭里,都有各样制作姜汁饼干的模子。最普遍的是心形,还有花朵形,人形、驯鹿形,以及其他小动物的造型。

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姜粉是姜汁饼干的主要原料,此外还会添加大量的蜂蜜,有的时候会加胡椒粉,味道甜中带辣,非常独特。

一起来吧,给他(她)一座城堡,亲手制作平安夜和圣诞节的礼物。创意加诚意,一定能打动他(她)!

感受圣诞气息,亲手DIY圣诞节美食姜饼,让你今年过个不一样的圣诞节!

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圣诞姜饼

是最能代表圣诞节的食物




▼姜饼城堡(含姜饼屋和姜饼小人的做法)

【用料】黄油100克,低筋面粉300克,姜粉5克,肉桂粉2克,红糖80克,蛋1个,蜂蜜60克。

【步骤】

1、面粉、姜饼、肉桂粉一起过筛,放入容器中;红糖过筛后加入,放入蜂蜜、鸡蛋混合,搅拌均匀。

2、加入黄油,揉成表面光滑的面团,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟。

3、取出面团,擀成厚度约12.5px的面皮,用模型刻出形状(姜饼屋、姜饼人、圣诞树等),放入烤箱,设定180度,10-15分钟。

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4、蛋白放入干净容器,分两次加入糖粉,打发装入裱花袋,就可以装饰姜饼城堡(蛋白糖霜既可以装饰姜饼,也可以充当粘合剂)。

5、先用蛋白糖霜在姜饼树上和姜饼小人上做好点缀,放一旁备用。

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6、组合姜饼屋:先把前后墙和侧墙固定在底座上,等确定粘合在一起了再粘顶墙(否则很容易因为基座不稳而倒塌),点缀上姜饼小人和姜饼树,大功告成~

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【姜文化养生提醒】

1、鸡蛋、蜂蜜如果是从冰箱中取出,要提前放至室温才可以加入黄油中,不然会让黄油凝固。

2、压好饼干胚后剩余的饼皮,可以再次揉成团擀开继续使用,如果发现太软不好操作可以再放冰箱中冷藏。

3、干姜粉在超市可以买到,要选用食用级别的哦。

很多姜饼在味道上都经过了改良,外面裹上一层巧克力或白糖浆,同时加入杏仁、核桃或榛子等干果,令口感更加丰富。

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每年都吃苹果,巧克力,送鲜花,能有点创意吗?平安夜里,送一座城堡,暖男必备神器,瞬间高大上起来。



姜饼

【别名】:姜饼、姜饼人、圣诞饼、人形饼、Gingersnap、Lebkuchen

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姜饼jiāngbǐng,姜饼的英文有两种一种是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语,叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样,什么巧克力姜饼、姜饼小屋之类的。



1简介


姜饼是个古老的食物,最早可见于古罗马帝国时代,一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪中。姜饼的主要原料-姜,在当时非常受欢迎而且数量丰富,但在罗马帝国没落后,姜就在欧洲消失了踪影,直到马可·波罗在大约 1295 年时,再次从中国把姜带回欧洲大陆。

在中世纪时,由于姜饼能保存很久,许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼,尤其是用真的金子装饰,在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征,也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统,就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”,让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

1430 年,姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年,在一本日记上又见到姜饼的影子,文中说到某人因为宿醉,吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后,就感到舒适不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”,她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。

到了1796 年,第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》,就在书中提到了四种姜饼的做法,姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天,像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼,都没有被人遗忘,仍在节日时占有重要的地位,大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。

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2历史


在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。 日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。 在被赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。 渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。

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3传说


有一个广场,名叫麦格勒广场。在它的一侧,有一间甜品屋。甜品屋的老板是个老奶奶。她只卖一种食品:姜饼。多年以前,每逢圣诞节,她的姜饼就很好卖。那是做成小人型状的姜饼。而且只做男孩型状的,不做女孩版的。可是,后来附近开了很多食品店,老奶奶的饼就不好卖了。因为其他店都是货色多,有各种蛋糕和饼,而老奶奶只卖姜饼。有好心人去问她:“你为何不卖其它食品呢?”老奶奶就沉默不语,只是微笑。

其实啊,这是老奶奶的一件心事。在她年轻时,遇上了世界大战。她救了一个军官。后来还相爱了。可是,后来她发现,对方原来是敌人的间谍。不过她爱他啊,没说出去。在那年圣诞节,老奶奶亲手做了一对姜饼人,一个男孩和一个女孩。可当她拿给军人时,发现心上人被告密了,要逃亡。临走前,老奶奶把女孩姜饼交给了他。那个军人说:“我一定会回来的。”就这样,几十年过去了,没再见到那军人。老奶奶也就用做姜人来纪念她的爱人。

故事还没完的。据说老奶奶还是坚持在那卖姜饼。她觉得,心上人如果回来,认不出她了,也会认出她的饼。就这样,过去很多年月。老奶奶发现自己不能再活很久了。她着急啊。万一心上人回来看不见她的饼怎么办?所以她就找来一个关心她的小姑娘,收为徒弟。教她做姜饼。不久,老奶奶去世了,小徒弟就继续在那做饼。等到小徒弟老了,就又教下一个徒弟……就这样,一直传下去。“麦格勒的姜饼”就成为了一个传统。每逢圣诞节前,到了麦格勒的人都会去买一块姜饼吃。而那姜饼只有男孩型状的。

光阴似箭,时代变换……很久很久以后,一个远方的旅客来到了这里。他买了一块姜饼,从包里又掏出了一块,那是一块女孩子版的姜饼。造型居然很象呢。很多本地人围上来看。旅客介绍说:“这是我们那个小镇的传统小吃,很久以前,据说由一个老爷爷发明。他很怪,只做女版姜饼。而且,听说是为了让他的爱人能通过饼找到他.....



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