临沂日报和琅琊网报道弘毅六不用生态农业实践

        感谢家乡媒体支持，临沂日报和琅琊网报道弘毅六不用生态农业实践。经过了接近15年研发，在完全六不用条件下已经实现了优质高产，土壤有机质从开始时的0.7%提升到目前的5%，产量为吨粮田（模式转换期已经缩短到三年以内）。推广为什么还那么难呢？本文给予了部分答案。

弘毅生态农场宣传册

弘毅生态农场简介

弘毅生态农场由生态学者、中国科学院植物研究所研究员、山东省人民政府泰山学者、新京报、科学时报、中外对话、第一财经日报专栏作者蒋高明教授设计，在中国科学发展观研究开发中心(香港)等经费支持下成立的研究型试验农场，于2006年7月18日在山东省平邑县蒋家庄成立。其核心思路是充分利用生态学原理，而非单一技术提高农业生态系统生产力，实现农业可持续发展，创建“低投入、高产出”农业，实现农业可持续发展。在试验农场，停止化肥、农药、除草剂、农膜、添加剂、转基因技术，而增加生物多样性，利用生态学原理，从秸秆、害虫、杂草综合开发利用入手，种养结合，实现元素循环、能量流动；生产纯正有机食品，推动城市社区支持农业(Community Supported Agriculture, CSA)；增加农民收入，带动农民就业。

弘毅生态农场试图通过过硬的有机食品得到市场认可，最终证明生态学不是软道理；有机产业如果做真、做大、做强，既满足消费者对安全食品的基本愿望，又带领农民保护生态环境，还实现耕地固碳、减少温室气体排放的远期目标。目前，弘毅生态农场已被山东省生态文明研究中心列为研究实践基地，农场产品通过CSA途径配送北京、济南、泰安等地，得到包括美国大使馆等中外消费者好评。

人民日报、新华社、中央电视台、中央人民广播电台、光明日报、科技日报、科学时报、中国环境报、第一财经日报、南华早报、农民日报、北京青年报、大众日报、临沂日报、香港大公报，英国卫报、泰晤士报、中外对话、美国洛杉矶时报、德国明镜周刊、法国电视二台等国内外媒体，以及绿色和平国际组织、互动百科网、北京绿牛农庄、绿家园等先后对试验农场做法进行了采访报道。在国内已经有了一定的影响。

弘毅生态农场总部面积40亩平方米，含牛舍1548平方米，林下养鸡场5336平方米,鱼池448平方米，蝗虫养殖网舍90平方米，藕池171平方米，玉米和小麦种植面积1470平方米，花生种植面38平方米，蔬菜种植面积430平方米；另有绿化面积4681 平方米，绿地面积共有7019平方米，占总面积的66%。人员居住及活动面积1396平方米。在农场所在村庄，还辟有100亩有机种植园、8亩森林恢复试验地、5亩人工湿地、130户用沼气池；秸秆养牛141头，散养柴鸡5000只，散养鹅2000只，诱虫灯控制面积150亩，蚯蚓养殖2亩，带动全年就业农民10人。弘毅生态农场已实现前期投入约200万元，年实现毛利润40万元。

弘毅生态农场的主要技术措施：将农民废弃的秸秆，加工成牛羊可食的“面包草”，先用来养牛提高农民收入；然后将秸秆中的能源变成牛粪；再将牛粪变成沼气、沼渣、沼液；有机肥及沼渣等还田取代50%以上的化肥。农民做饭取暖的能源完全来自沼气，替代煤炭、天然气和电炉，基本实现农村能源自给自足，并略有盈余进一步供应城镇。具体做法是，1)秸秆不烧掉，全部靠肉牛转化，牛粪进入沼气池，腐熟的牛粪和沼渣沼液还田，将牛粪通过蚯蚓再次转化，提取出大量蛋白质。2)杂草不用除草剂杀灭，而回归人工除草，既松土，又保湿。杂草喂养蝗虫和淡水鱼，等于蚂蚱和鱼给农民发了“锄禾日当午”的工钱。3)害虫靠特殊光谱的诱虫灯诱捕，捕获的害虫变成鸡的食物。在玉米小喇叭口时，将柴鸡放进玉米田。这样下半年严重危害花生的金龟甲虫害得以控制，详细路线图如下：

自2006年来，弘毅生态农场技术专家已基本掌握了上述有机种植模式的生产工艺，该工艺含11种物种、3种秸秆深加工及虫草控制技术，取得了全国第一份可靠的技术参数。

试验农场建立以来，国内研究人员来自中国科学院、中国农业科学院、清华大学、天津大学、北京科技大学、山东大学、苏州大学、山东农业大学、河北农业大学等；国外研究力量来自德国亚申大学、法国巴黎农林科技大学等。常年研究人员20-30人，其中中国科学院植物研究所和山东农业大学为主要研发力量。

项目研发总负责人为蒋高明教授为中国科学院植物研究所研究员、山东省人民政府首批泰山学者、山东农业大学特聘教授。曾任联合国教科文组织人与生物圈中国国家委员会副秘书长(2000-2008)。在浑善达克退化沙地草地生态系统恢复试验示范重大项目研究中，取得了显著的生态、经济和社会效益。他提出的“以地养地”、“以自然力恢复”、“畜南下、禽北上”等退化生态系统恢复理论得到社会广泛认可。弘毅生态农场就是他带来的团队建立的“畜南下”试验示范基地。在内蒙古正蓝旗巴音胡舒嘎查，还建有4万亩“禽北上”草原恢复、牧民收入提高试验示范基地(2000至今)。

我们为什么要坚持生态农业“六不用”？

我们为什么要坚持生态农业“六不用”？

蒋高明

狭义的弘毅“六不用”生态农业模式，即不使用农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素与转基因种子六大类常规农业投入物，广义的“六不用”生态农业模式，除上述六大类化学物质外，在加工过程中也杜绝非天然的人造化学物质。人类围绕食物链，从饲料生产到食物加工，所发明的化学物质高达几万种。

有人问，为什么要采取那么极端的做法从事农业呢？因为从理论上还是实践中，生态学的办法是完全能够生产出足够量的食物满足人类的日常生活需求的，且避免大量的食物浪费与环境污染。有人担心的产量问题，其实是可以通过科技进步能够解决的。以我国为例，农田中有9亿吨秸秆；养殖场有38亿吨畜禽粪污（仅猪粪就达6亿吨）；屠宰场有6亿废弃物内脏、下水等；城乡生活垃圾中有4.1亿吨可降解的植物光合产物，均可通过土地系统重新生成出粮食、果树、蔬菜等人类食物，甚至中草药，还从源头解决了环境污染问题。除此之外，广袤的草原、森林、天然湿地，辽阔的海洋，还分布有大量的人类食物或饲料原料，都可以在保护的前提下提供大量的食物。

自从笔者研究团队提出“六不用”生态农业模式，得到很多人不理解甚至被攻击，被人指责为“回到原始社会”、“拉黄包车”、“扒铁路”，甚至被扣上“反智、弱智”等等的污蔑性的大帽子，而无视我们采用“六不用”模式经历12年研发，部分作物、蔬菜或果树已经超过普通农业模式产量的科研成果。我们发展“六不用”农业模式的理由如下：

一是让人民群众吃得健康。添加进农业生态系统中的有害化学物质，会通过食物链的放大作用进入人体，进入到人体中的那些非生命元素尤其重金属，以及“三致”有机化合物（致病、致癌、致突变）是没有办法从人体中排出去的，日积月累会带来健康隐患。病从口入，“化学毒垢”的出现就说明问题的严重性。体内毒素长年累月层层沉积形成毒垢，牢固地附着在五脏六腑及各种管道的组织细胞上，甚至骨缝中，不易被人体代谢掉。乌克兰人体清理专家通过各种清理，从死亡人体中清除的毒垢垃圾达3-5公斤，相当于体重的4%-6%。另外，采用工业化方法生产食物，其营养成分下降，造成“营养空洞”和“隐形饥饿”。

二是为了环境保护的需要，从源头控制环境污染。为人类生产食物，从源头不用农药、化肥、地膜等，可大幅度减少工业生产与农业应用过程中的环境污染；为牲畜生产饲料可以使用少量的化肥和农药，搞集约化种植，但这不在生态农业考虑的范围之内。目前人类的很多环境问题，如环境污染、全球变暖、臭氧层消失、以及生物多样性消失等，都与人类采取工业化做法从事农业有很大的关系。

三是为了保护老种子以及人类经几万年驯化的动物物种。由于追求产量，采取杂交、转基因技术以后很多作物、蔬菜或果树不能留种，农业就受制于人，并造成一些优良的遗传基因丧失。以高粱为例，虽然杂交高粱可以实现亩产千斤，但容易遭受病虫害，酿酒口感差，而传统的红高粱虽然产量低，但果穗也能产三四百斤，后者市场价高于高粱价，另外高粱杆也是很好的建筑或编织材料。但红高粱种子由于民间不留种，已经很难找到了。

四是为了保留中国传统的农业技艺。不合理的农业模式，廉价农产品造成的社会分工不合理，农业附加值低，年轻人不愿意从事农业。食物供应靠美国那样的发达国家，他们提供的食物是用工业化、化学化、生物技术化生产的，适合做燃料、饲料或肥料。农民的劳动必须得到重复尊重，他们在家门口的劳动必须得到货币回报。要接受中国通讯无芯被人卡脖子的教训，中国人的饭碗必须端在自己手里，这就需要农业必须成为令人羡慕的产业。没有农民参与的生态农业是假的生态农业，是不可持续的。必须农业附加值高，从事的农民有尊严，这个产业才能保持下去。

五是为了物种的生存，尤其栽培物种与驯化物种。由于采取对抗的办法从事农业生产，乡村的小生灵不断消失，它们是无辜的受害者，是人类的贪婪造成的。从源头停止使用有害化学物质，一些物种就能够重新回来，农田生态系统恢复了生态平衡，对于化学农药的依赖就越来越小了。

六是为了唤醒消费者，从源头减少重大疾病发生。医院的大楼越盖越高，殊不知医院的钱是患者给的。医生应当建议患者从源头注意饮食安全，而不是等到有病了，靠药物和医疗器具来医治。全球最发达的美国，食物非常便宜，但医疗和药物昂贵，买药的钱超过了买食物的钱，但美国人平均寿命在发达国家垫底，甚至不如一些发展中国家，肥胖率全球领先，这说明他们的农业模式是有问题的。消费者必须被唤醒，不要攒钱去医院，消费安全食物才有解。四十年前癌症非常少，现在非常多，原因出在哪里呢？食物关系可能最大。

七是为了挽救乡村。目前国家实施乡村振兴战略，要实现乡村振兴，必须遏制乡村消失趋势。据《中国统计摘要2010》报道，全国每年平均会减少7000多个村民委员会，平均每天有20个行政村正在消失。有些地方搞撤乡并镇，让农民上楼，原本存在了几千年的乡村消失，这是非常令人痛心的。美丽乡村是适合人类居住的，一方水土是能够养育一方人的，不必要舍近求远、违背农民意志去搞西方人的城市化。

八是为了中华民族的永续发展与振兴。目前年轻人群中出现的不孕不育问题应当引起高度重视，一个不能留下遗传基因的民族是非常危险的。食物链中充满了各种破坏生殖细胞或生殖系统的有害物质应当减少到最低水平，如除草剂、激素、塑化剂、重金属等等应从人类食物链中逐步清除出去。

九是为了固碳减排。传统的化学农业是净释放碳的，而高效生态农业是净吸收碳的，我们的研究数据发现，采取“六不用”生态农业模式，耕地固碳潜力可达11.5吨CO2当量/公顷/年，其固碳潜力高于草原造林，而且是生态农业的副产物。

十是为了社会诚信的恢复。目前诚信是最稀缺的缺失，严格采用“六不用”技术种植，就是实现了的有机食物，而不是贴牌的。很多人对我们的做法不理解，或怀疑，或谩骂，我们忍辱负重，用事实说话，用行动回应。其实，生态农业科学技术突飞猛进的，很多做法已经颠覆了原来的常规做法，产量和品质都可以提升。从源头认真做产品，消费者认账，上面提到的问题才能够妥善解决，城乡才能够和谐发展。

星星之火，可以燎原；士不可不弘毅，任重而道远，消费者觉醒的那一天，才是弘毅生态农业模式全面造福人类的那一天。

六不用”生态食品具有什么样的特点？

蒋高明

狭义的“六不用”食品，是指在生产过程中，严格不用农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素与转基因种子，而生产出来的食品。这个过程以作物、蔬菜与果树种植为主。

其实，“六不用”是一个笼统的说法，是在种植过程中对于现代农业中的六大类农资的否定做法。如果算上在动物养殖、食物加工和运输、储藏过程中的所有化学物质，据不完全统计，人类食物链中可能遇到约有11000多种人工合成的化学物质（不包括烹调过程中的人工合成化学物质），一些化学物质具有毒副作用。因此，广义的“六不用”食品，是远离了上千上万的人造化学物质的。那么，这样的食物具有什么样的特点呢？

第一，在种植过程中不使用农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素与转基因种子，不搞反季节种植。该模式比有机认证的标准还要严格，后者对于地膜使用没有明确规定。

第二，在养殖过程中，让牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅动物自由活动、自由觅食，其中鸭、鹅等有亲水空间，利用自然水体（河流或湖泊、池塘湿地）充分保障了动物福利，养殖场没有异味，动物粪便不臭。这是“六不用”农业模式的一个突出特点之一。

第三，在加工过程中，不使用防腐剂、增甜剂等化学物质，根据需要只使用食盐（以海盐为主）、酱油、醋、糖、白酒等天然来源或利用食物酿制的原料。

第四，口感好。对“六不用”食品口感最有发言权的是70后以上的成年人，或者三五岁的儿童，前者有食物记忆，“六不用”恢复了40年前的食物口感；后者不会撒谎，不好吃就吐出来。

第五，这样的食品经餐饮加工后，洗碗洗筷很简单，不需要用洗涤灵，只需要用热水，用丝瓜瓤轻轻擦拭，就能轻易去掉油渍。这是“六不用”生态食品的另一个突出亮点。

第六，“六不用”食品经得起检测。弘毅“六不用”食品上架之前，对食材进行不定期抽检，用的是真样品，检测报告具有一定的科学性。根据对象不同，检测指标包括农药残留、塑化剂、重金属、增白剂、黄曲霉素、病原菌、寄生虫等等。一般，以农药残留为检出为主，极个别指标即使检出（多因周围环境污染引起），但也符合国家或欧盟有机标准。

有人说这样的食品，是生产不出来的。其实。这是一个严重的误区。因为在人类历史长河中，大部分阶段生产食物是不需要人工合成化学物质的，农药、化肥、地膜、除草剂、人造激素的出现不到百年历史。但是以前的产量低，食物生产出现了产量制约，吃饱饭是主要矛盾；今天的科学技术飞速发展，已经解决了产量与质量矛盾问题。取得这一重大科研成果的是中国科学家，中国人具有完全自主的知识产权储备。

“六不用”食材从源头生产，到末端清洗，都基本不用人工合成的化学物质，尤其有毒有害的化学物质，从而保护生态环境，保护生物多样性，保留老种子和驯化动物，从源头减少重大疾病发生，带动农民和大学生就业，实现城乡和谐发展。这样的农业模式必将成为未来农业的主流方向。

弘毅六不用农业模式不用哪些化学物质

弘毅六不用农业模式不用哪些化学物质

蒋高明

在工作和科研活动中，有人经常问我：“你们搞的六不用，都是哪六不用？” 六不用是“不用农药、化肥、除草剂、农膜、激素与转基因种子” 的笼统提法，其实细数起来，弘毅六不用模式不用的人工合成化学物质可能愈万种。对于这些具体不用的化学物质尤其是人工合成化学物质，我们分类介绍如下：

一、不用农药（杀虫剂）

狭义的农药是指杀虫剂和杀菌剂，广义的农药还包括除草剂、人工合成激素等，这里我们理解的农药为狭义的杀虫剂。第一次绿色革命以来，人类到底制造多少种农药种类，很多文献都无法统计清楚，有人估计有3万多种，其中中国农药登记在册的有9700种。之所以种类繁多，首先是因为人们不断发明新农药，其次在原药基础上不断排列组合，创造更多的农药。这些农药，理论上讲，只要使用都可能进入食物链。在食品样品检测中，不可能对那么多农药种类进行逐一检测。国内一般进行的食品农药残留商业检测，有191项和292种项目区别。下面就以191种农药残留为例，看看这些农药都是什么（黑体者为除草剂，其余以杀虫剂和杀菌剂为主）：

邻苯基苯酚、乙酰甲胺磷、啶虫脒、乙草胺、涕灭威、涕灭砜威、涕灭威亚砜、莠去津、保棉磷、嘧菌酯、苯霜灵和精苯霜灵、噁虫威、乙丁氟灵、丙硫克百威、解草嗪、苄嘧磺隆、联苯菊酯、啶酰菌胺、溴螨酯、乙嘧酚磺酸酯、噻嗪酮、丁草胺、丁酮威、硫线磷、克菌丹、甲萘威、多菌灵、克百威、3-羟基克百威、丁硫克百威、灭幼脲、氯丹、虫螨腈、毒虫畏、氯苯胺灵、毒死蜱、甲基毒死蜱 、烯草酮 、噻虫胺、氰草津、环氟菌胺、氟氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、霜脲氰、氯氰菊酯和氯氰、菊酯、嘧菌环胺、灭蝇胺、o,p'-滴滴滴、p,p'-滴滴滴、o,p'-滴滴伊、p,p'-滴滴伊、o,p'-滴滴涕、p,p'-滴滴涕、溴氰菊酯和四溴菊酯、二嗪磷、苯氟磺胺、敌敌畏、氯硝胺、三氯杀螨醇、乙霉威、苯醚甲环唑、乐果、烯酰吗啉、烯唑醇、敌瘟磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、硫丹(β)、硫丹硫酸酯、硫丹(α)、乙硫苯威、乙硫磷、灭线磷、醚菊酯、乙嘧硫磷、噁唑菌酮、氯苯嘧啶醇、环酰菌胺、杀螟硫磷、仲丁威、苯氧威、甲氰菊酯、丁苯吗啉、唑螨酯、倍硫磷、氰戊菊酯、S-氰戊菊酯、氟虫腈、吡氟禾草灵和精、氟氰戊菊酯、氟虫脲、氟硅唑、氟胺氰菊酯、呋线威、六六六、庚烯磷、噻螨酮、抑霉唑、吡虫啉、茚虫威、异菌脲、缬霉威、水胺硫磷、异柳磷、甲基异柳磷、异丙威、稻瘟灵、异丙隆、醚菌酯、利谷隆、马拉硫磷、甲霜灵和精甲霜灵、苯嗪草酮、甲胺磷、杀扑磷、甲硫威、灭多威、甲氧虫酰肼、异丙甲草胺和精-异丙 EURL、甲草胺、速灭磷、久效磷 (mg/kg)、腈菌唑、敌草胺、烟嘧磺隆、酞菌酯、氧乐果、噁草酮、噁霜灵、亚砜磷、多效唑、对硫磷、甲基对硫磷、戊菌唑、二甲戊灵、氯菊酯、稻丰散、甲拌磷、甲拌磷砜、甲拌磷亚砜、伏杀硫磷、亚胺硫磷、磷胺、辛硫磷、抗蚜威、嘧啶磷、甲基嘧啶磷、咪鲜胺、腐霉利、丙溴磷、猛杀威、扑草净、霜霉威、炔螨特、苯胺灵、丙环唑 、残杀威、炔苯酰草胺、吡蚜酮、吡菌磷、哒螨灵、哒嗪硫磷、嘧霉胺、喹硫磷、五氯硝基苯、喹禾灵和精、砜嘧磺隆、八氯二丙醚、西玛津、多杀霉素、螺环菌胺、戊唑醇、虫酰肼、杀虫畏、三氯杀螨砜、噻菌灵、噻虫啉、噻虫嗪、噻吩磺隆、硫双威、久效威砜、久效威亚砜 、甲基立枯磷、甲苯氟磺胺、三唑酮、三唑醇、醚苯磺隆、三唑磷、敌百虫、氟菌唑、氟乐灵 、氟胺磺隆、蚜灭磷、乙烯菌核利。

以上191项中，以杀虫剂和杀菌剂为主的农药，在弘毅六不用农业模式中是严禁使用的，送检样品除受周边环境外均应达到“零检出”的严格要求，不能低于欧盟有机标准。

二、不用除草剂

三氯醋酸、硝基苯酚、氯苯酚、氨基甲酸、盖草能、氟乐灵、西玛津、果尔、草甘膦、除草醚、莠去津、百草枯、均三氮苯类、扑草净、取代脲类、除草剂一号、苯氧乙酸类、2甲4氯、2,4-D丁酯、吡啶类、盖草能、二硝基苯胺类、乙草胺、甲草胺、丁草胺、异丙甲草胺、二甲戊灵、精喹禾灵、咪唑乙烟酸、氟磺胺草醚、异恶草松、氟乐灵、草除灵、酰胺类、拉索、五氯酚钠、硼砂、氯酸钾、硫酸铜、砒酸盐等50多种市售除草剂，在“六不用”农业模式下是不能使用的，也不应当检出。

三、不用化肥

弘毅六不用农业模式中养分供应，全部使用来自植物的光合产物或次生衍生物，即动物与人类排泄物、植物掉落物、微生物菌肥等，不使用碳酸氢铵、尿素、销铵、氨水、氯化铵、硫酸铵、过磷酸钙、钙镁磷肥、氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、B、Mn、Mo、Zn、Cu、Fe等微量元素肥料等50多种。

四、不用地膜

目前农业生产中使用的地膜包括：有色地膜、反光膜、除草膜、光降解膜、耐老化长寿膜、切口膜低压高密度聚乙烯、HDPE、线型低密度聚乙烯超薄地膜等20余种。地膜使用所产生的塑化剂，如脂肪族二元酸酯类、苯二甲酸酯类、邻苯二甲酸二（2-乙基己）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二辛酯（DOP）、邻苯二甲酸二正辛酯（DNOP或DnOP）、邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）、邻苯二甲酸二仲辛酯（DCP）、邻苯二甲酸二环己酯（DCHP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二异癸酯（DIDP）、对苯二甲酸酯类、苯多酸酯类、苯甲酸酯类、多元醇酯类、氯化烃类、环氧类、柠檬酸酯类、聚酯类等30多种，在弘毅六不用模式生产的食物中不存在，因为弘毅农业模式拒绝使用农膜。

五、不使用人工合成激素

生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯、油菜素甾醇、吲哚乙酸为植物中天然存在的激素。除赤霉素外，大部分激素能够人工合成。人工合成激素至少包括2,4-D（2，4-二氯苯酚代乙酚）、多胺，水杨酸类，茉莉酸（酯）、细胞分裂素、脱落酸、乙烯、油菜素甾醇、吲哚乙酸、整形素(形态素)、

生长抑制剂、b9:（必久，b995，阿拉）、矮壮素(ccc) （三西，2-氯乙基三甲基氯化铵）、青鲜素(抑芽丹)、氯吡苯脲（膨大剂）等约20种。

类固醇衍生物、非甾体雌激素、己烯雌酚、己烷雌酚、炔雌醇、炔雌醚、促进家畜生长的同化激素等至少10种动物类激素，不能在弘毅六不用农业模式动物养殖过程中使用。

六、不使用转基因种子

即使不考虑转基因食品中引起的食物化学成分的变化，转基因食物中至少含有Bt毒蛋白和草甘膦等2种非食物成分，因此弘毅六不用农业模式拒绝使用转基因种子。

七、重金属不能超标

铜、铅、锌、镍、钴、锑、钒、汞、镉、铬、汞、铜、砷、锰、铁等约20种，因源头停止了农药、化肥与合成饲料使用，堵住了重金属进入食物链的人工通道。即使如此，弘毅六不用农场土壤、水体中本底的重金属不能超过国家的有机农业标准。

八、不含抗生素

抗生素是微生物的代谢产物，是由真菌、细菌或其他生物在繁殖过程中所产生的一类具有杀灭或抑制微生物成长的物质。自第一代抗生素出现以来，抗生素种类已达到1000种之多。在工厂化动物养殖过程中，β-内酰胺类、青霉素类、头孢菌素类、硫酶素类、单内酰环类、甲氧青霉素类、链霉素、庆大霉素、卡那霉素、妥布霉素、丁胺卡那霉素、新霉素、核糖霉素、小诺霉素、阿斯霉素、氯霉素、甲砜霉素、红霉素、白霉素、无味红霉素、乙酰螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素等、阿齐红霉素（阿奇霉素）、万古霉素、去甲万古霉素、替考拉宁、甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、多粘菌素、磷霉素、卷霉素、环丝氨酸、利福平、林可霉素、克林霉素、杆菌肽、棘白菌素类、多烯类、嘧啶类、作用于真菌细胞膜上麦角甾醇的抗真菌药物、烯丙胺类、氮唑类、丝裂霉素、放线菌素D、博莱霉素、阿霉素、利福平、异烟肼、吡嗪酰胺、利福布丁、环孢霉素、四环素、土霉素、金霉素及强力霉素等抗生素，可能会污染食物链。弘毅农业模式采取自由动物放养模式，除极少数治疗使用外，上述抗生素不能出现在弘毅六不用农业模式中的肉、蛋、奶、鱼、海产等动物类食物中。

九、加工过程中不使用人工合成食品添加剂

我国商品分类中的食品添加剂种类共有35类，包括增味剂、消泡剂、膨松剂、着色剂、防腐剂等，含添加剂的食品达10000种以上。其中《食品添加剂使用标准》和卫生部公告允许使用的食品添加剂分为23类，共2400多种。弘毅六不用模式生产的初级农产品，进一步加工成食品过程中，严格不使用下述化学添加剂：

① 防腐剂 苯甲酸、山梨酸和丙酸（及其盐类）、脱氢醋酸及其钠盐、对羟基苯甲酸酯类（有甲、乙、丙、异丙、丁、异丁、庚等）、乳酸链球菌素、双乙酸钠、克霉灵、保果灵、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯BHT、没食子酸丙酯(PG)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等30多种。③ 着色剂 胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等5种。④ 增稠剂和稳定剂 可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻所添加的物种。该类食品添加剂使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。⑤ 膨松剂 碳酸氢钠、碳酸氢铵、硫酸钾铝(明矾)、复合膨松剂等4种。⑥ 甜味剂 木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、赤鲜糖醇、甜菊糖甙、甘草素、奇异果素、罗汉果素、索马甜、糖精、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙酸甲酯（又阿斯巴甜）、1-a-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又称阿力甜）、三氯蔗糖、异麦芽酮糖醇（又称帕拉金糖）、新糖（果糖低聚糖）、甜蜜素等30多种。⑦ 酸味剂 柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等10种添加剂。⑧ 增味剂 谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠、5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。谷氨酸钠（即味精）等9种。

⑨ 增白剂 过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。⑩ 漂白剂 硫磺、二氧化硫等。

（11）护色剂 硝酸盐（钠或钾）或亚硝酸盐等。（12）酶制剂 木瓜蛋白酶、α-淀粉酶、拟内孢酶、果胶酶等。（13）香精，化学合成香料等多种。

卫生部、农业部等有关部门在分次分批公布的151种食品非法添加剂，没有机会出现在弘毅六不用食物中，因为我们源头不添加：

吊白块（腐竹、粉丝、面粉）（非法添加对象，下同）、苏丹红（辣椒粉、辣椒酱、鸡蛋、鸭蛋）、王金黄(块黄)、蛋白精（三聚氰胺）、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、工业用甲醛（白菜运输）、工业用火碱（海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳）、一氧化碳、硫化钠味精、工业硫磺（白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等）、工业染料（小米、玉米粉、熟肉制品等）、罂粟壳、革皮水解物、溴酸钾（面粉）、β-内酰胺酶、富马酸二甲酯、废弃食用油脂（地沟油）、工业用矿物油（陈化大米）、工业明胶（冰淇淋、肉皮冻等）、工业酒精（勾兑假酒）、敌敌畏（火腿、鱼干、咸鱼等）、毛发水酱油、工业用乙酸（食醋勾兑）、肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等喂养或加工牛羊肉及肝脏）、硝基呋喃类药物（猪肉、禽肉、动物性水产品）、玉米赤霉醇（牛羊肉及肝脏、牛奶、抗生素残渣猪肉、镇静剂猪肉）、荧光增白物质（双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉）、工业氯化镁（木耳）、磷化铝（木耳、馅料原料漂白剂焙烤食品）、酸性橙Ⅱ（黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱等）、氯霉素（水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜、喹诺酮类麻辣烫类）、水玻璃（面制品）、孔雀石绿（鱼类）、乌洛托品（腐竹、米线等）、五氯酚钠（河蟹）、喹乙醇（水产养殖饲料）、碱性黄（大黄鱼）、磺胺二甲嘧啶（叉烧肉类）、敌百虫（腌制食品）等。

在农产品加工过程中，弘毅六不用采取国家AA级绿色食品标准，下述37种食物添加剂即使合法使用但也不能出现弘毅六不用加工食物中：

①亚铁氰化钾；② 4-己基间苯二酚；③ 硫磺；④ 硫酸铝钾；⑤ 硫酸铝铵；⑥ 赤藓红；⑦ 赤藓红铝色锭；⑧ 新红；⑨ 新红铝色锭；⑩ 二氧化钛；（11）焦糖色(亚硫酸铵法加氨生产）；（12）硫酸钠(钾；（13）亚硝酸钠（钾）；（14）司盘80；（15）司盘40　（16）司盘20；（17）吐温80；（18）吐温20；（19）吐温40；20）过氧化苯甲酰；（21）溴酸钾；（22）苯甲酸；（23）苯甲酸钠；（24）乙氧基喹；（25）仲丁胺；26）桂醛；（27）噻苯咪唑；（28）过氧化氢(或过碳酸钠）；（29）乙萘酚；（30）联苯醚；（31）2-苯基苯酚钠盐；（32）4-苯基苯酚；（33）戊二醛；（34）新洁尔灭；（35）2、4—二氯苯氧乙酸；（36）糖精钠；（37）环乙基氨基磺酸钠。

卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种，同样与不能在弘毅六不用农业模式中使用。

从以上粗略的介绍来看，普通农产品及其加工食品，可能面临高达11432种化学物质（除重金属外，绝大多数为人工合成的化学物质）污染，这些物质包括农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素、抗生素、转基因导致的非食物成分；在弘毅弘毅模式除在加工过程中使用盐、酱油、酒、醋、油等天然或自然发酵的物质外，理论上告别了上述愈万种人工合成化学物质污染，实践中经过“零农残”（即未检出或极少数检出但远低于欧盟要求的含量标准）严格检验，因此按照弘毅六不用农业模式生产出来的食品，是安全放心的好食品，是严格按照国内外有机标准的得以实现的真正有机食品，故而受到了消费者欢迎。

在食品形势严峻的今天，采取六不用模式种养殖的难度和压力是巨大的。即使如此，我们不忘初心，尽我们的最大努力，将上述一万多种化学物质尽快从人类食物链中剔除出去。“士不可不弘毅，任重而道远“，“星星之火、可以燎原”。消费者觉醒的那一天，也就是中国人告别食物链污染的那一天，也是人类告别重大疾病年轻化、低龄化的那一天。