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生姜?台州人甩你一个“姜”军团,自己慢慢体会吧!

台州人甩你一个“姜”军团,自己慢慢体会吧!
2016年12月09日 来源: 台州旅游 

  今天天气晴好,宜晒姜,更宜“liao”姜。今天就来聊聊“台州和姜”的故事!

  序:坐月子

台州人和姜的故事,要从出生说起。从你呱呱落地的那一刻开始,你和姜的故事就拉开了序幕。

姜有着祛湿、祛寒、暖的功效。台州人在月子中,有喝姜汤吃姜炒米、姜汤面的习惯,上门看望的客人,也会吃上一碗姜汤面。

  台州人是如何把“姜”变为美食的呢!别急!“台州和姜”的故事正式开启!

第一章:动手做

姜炒米

姜炒米,也被称为姜饭米或叫炒米饭,在台州一般是孕妇产后吃的比较多,主要功能是驱寒护胃、止痛止血、养宫温经、减肥、降低胆固醇和治疗风寒感冒等功效。

  制作方法:

①选料很重要,一定要选籼米(俗称早米、粳米)和老姜

②制作时,将姜洗净晾干切片,阴干2-3小时,放在黄酒里浸泡。(浸泡时间至少要24小时,这样才能让黄酒香充分浸到姜里。)

③接着就可以炒啦!选用上等的籼米,加入姜片,放入高温的铁锅里反复翻炒,直到大米表面焦黄即可出锅。(火候很重要哦!)

姜片

喜得贵子的人家都要准备大量的姜片,给坐月子的产妇煮姜汤、烧姜汤面用。冬天天气晴好,正是晒姜片的好时候!

  制作方法:

①先将锅烧热,倒入黄酒,再放入姜,盖上锅盖烧30分钟。(注意火候!)

②煮好之后,把姜块切成姜片,就可以晒啦!完全晒干,需要三天左右的时间哦!

都说民以食为天,台州人有多爱姜?看看台州这些美食就知道啦!

第二章:吃吃吃!

姜炒米粥

姜炒米粥,加入红糖等,就可以吃啦,是不是很简单!这个不仅是产妇月子中吃,就是感冒的人,也是可以吃的,具有驱风散热的功效。

  姜汁调蛋

有核桃、姜汁、蛋、红糖等。香醇可口,是营养丰富的滋补佳品,具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。

  姜汤面

冬天吃姜汤面再合适不过啦!姜汤的功效就不用小编多说了吧,驱寒暖胃。以前这是台州女子坐月子时吃的,现在台州的大街小巷都可以吃到啦!它很有料哦!虾干、鲜虾、肉丝、笋丝(茭白丝)、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜(菠菜)、蛤蜊等。

  入冬啦,赶紧吃完姜汤面驱寒吧!

原标题: 只是生姜?台州人甩你一个“姜”军团,自己慢慢体会吧!

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