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原始点姜的应用: 姜汤、姜粉、姜粉泥、鲜姜泥


姜的应用
姜,味辛辣,性温热。因是居家常备之食物,又可外用,故为原始点医学所推荐的一种常用热源。本文介绍几种常见姜品的制作及其应用。

首先澄清两个观念问题。

其一,有说「留姜皮则凉,去姜皮则热」,认为姜皮、姜肉寒热性不同。这是不对的,因为姜皮味辛辣,故性亦温热。

其二,有说「早吃姜胜蔘汤,晚吃姜赛砒霜」,这也是谬见。喝姜汤若出现症状,其因或由原本身体运作失调,以致所服姜汤相对过量过强使体伤加重而造成;或由姜汤过量过强,消耗热能,以致影响身体运作,形成体伤所致。但不论何种情况,此时皆应按推相对应原始痛点,症状若解,就继续等量服用;若无效,则须酌情减量减淡,或加蔘、甘草、龙眼干、红糖等(一种即可),或改服红蔘汤,以减弱内热源之药性,并改善其口感。
(一)、浓姜汤
  1. 材料制备
(1) 选姜材:一定要精选有机新鲜瘦小土姜或老姜,以确保品质。

(2) 鲜姜片:生姜先去土、洗净、切掉坏的。如用以制作干姜片,则切成3 ~ 4 毫米的厚片(因薄片日晒或炒制时易碎裂);若直接用以熬姜汤,则可切得薄些。

(3) 干姜片:鲜姜片经晒干(注意:若两天内不能晒干,很可能会发霉)或烘干,再用小火炒约25分钟,即制成干姜片。视产地、品种不同,十斤鲜姜片可制成1.0 ~ 1.5 斤干姜片。

2. 熬煮方法
直接以鲜姜片,或将鲜姜片加少许油、小火炒到金黄色(时间约20 ~ 25 分钟),再加水熬煮。鲜姜片用量至少为一斤(500克以上);如用干姜片,则按 10:1 比例换算(即 50 克以上)。

(1) 水量:以一升(1000 毫升,约 5 碗)水为基准量。若为了增加姜汤浓度而增加姜片用量,致使一升水不足以淹没姜片,则须增加水量至姜片全部淹没为止。 (不论是用鲜姜片或干姜片,熬煮第一遍或第二、第三遍,皆以此法定水量,但第三遍浓度已淡宜当保健用)。

(2) 熬煮:关键在浓度,姜汤要浓缩到所加水量的三分之一(如加5 碗水,则熬成约 1.7 碗)。用普通炉灶或瓦斯炉大火煮开后改小火,或用电药壶熬煮,依不同器具约需2~ 4.5 小时不等,但重点不在时间而在浓度,只要姜汤水量熬煮剩三分之一,即使熬不到1小时,亦可关火。期间尽量不要掀盖;若水分太多对重病患者造成负担,可以熬得更浓些。
【以干姜片熬煮的另一种方法】将炒制干姜片过水清洗一遍,置锅中加适量水浸泡约40 分钟后,先大火烧开,再转小火熬煮45分钟即可。此法因熬煮时间短,可通过减少用水量来增加浓度。

3. 应用
(1) 内热源:主要作为重病患者的内热源,以补其日常饮食热源摄入之不足。

(2) 外热源:可用棉花棒蘸温姜汤清洗或擦拭患处,尤宜于清洗大面积创口(一天可多达5、6次,且可不必再辅以其他外热源)。
(二)、姜粉
1. 制作:将上述炒过之干姜片细研成末,即成姜粉。

2. 应用
(1) 内热源:重病患者每天50 ~ 75 克,分 3 ~ 5 次用少量开水冲服或调成糊状慢慢吞服。

(2) 外热源:姜粉经高温处理(如用微波炉打、锅炒、密封隔水蒸)降温后,可直接撒在各种小面积创口。裸露创口不须包扎,并尽量保持干燥,以加速愈合;非裸露创口则可用药用纱布包扎固定,以避免与衣物摩擦。更换纱布时,要先打湿再缓慢揭开,以免伤及皮肤。
(三)、姜粉泥
1. 制作:用姜粉经高温处理后加少量温姜汤或温开水调成泥状,现做现用。

2. 应用
用作外热源,可敷在无创口的硬结、肿块、皮肤病等患处。姜粉泥如需要可用不织布及纱布包扎、或保鲜膜包裹固定,外层可再用暖贴等热源保持温暖,以加速体伤修复。患者对此类外热源的耐受力差异极大,可从十几分钟至12 小时不等,尤其前10来分钟最为难耐,若15 分钟后仍感严重不适,就立刻拆除,换用其他温暖合适的热源。
(四)、鲜姜泥
1. 制作:鲜姜洗净切成小块,用果汁机(要加适量水)或其他工具打成泥状,再用纱布将汁水挤掉(汁水可用来煮姜汤),现做现用。

2. 应用
鲜姜泥经高温处理(见前述【姜粉】条)、待降至温暖舒适的温度后可用作外热源温敷硬结、肿块、皮肤病、创口(须先用淡姜汤洗过)等各种受损组织。如小面积温敷,可用药用纱布将鲜姜泥包起来使用。用于大面积温敷时,可先垫一层纱布,再敷姜泥于其上,然后在姜泥上铺一层塑胶膜隔水,再盖上薄毛巾,最后加盖热红豆袋保温。但因鲜姜泥较刺激,若用以全身温敷,应分日进行,譬如一日四肢、一日躯干,如此交替循环;温敷时间亦须视患者的耐受度而定,多在20分钟到60 分钟之间。
(五)、常见姜品的保存:
1. 鲜姜片若不立即使用,需置冰箱冷藏。

2. 热姜汤应存放在保温杯中依需要服用,但不宜久存超过 12 小时,若觉变味,则已变质,不可饮用,最好是当天煮当天用。

3. 干姜片、姜粉须密封,若要长久保存,则要冷藏。
原始点姜的应用: 姜汤、姜粉、姜粉泥、鲜姜泥
感恩原始点学员提供基金会公布视频分享


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