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干姜粉,目前为止最为详尽!

此前,小编一直在写姜,从嫩姜老姜、从腌渍醋泡姜到姜枣茶,却很少把姜干或姜粉单独出来。

 

除了我们日常生活用生姜调味,生姜磨成粉后,还有很多妙用。今天就来详细说说姜粉。

官宣:关于九蒸九晒干姜粉,目前为止最为详尽!

配图:小黄姜粉(200目)

(一)生姜粉的来源:

姜粉是老姜干燥成为姜干(或姜片)后,经杵制或者粉碎而成的产物。

 

一般而言,手工杵制的姜粉不会很细,60目左右就很难得了;但如果是机器磨粉,可以达到几百,甚至上千目。

 

正常而言,目数越大,代表姜粉越细,如果是冲饮而言,则会更易溶于水;当然,随着目数越大越高,即便是同一批姜干,姜粉成品的颜色也会所有差别。

 

(二)生姜粉的作用:

生姜粉是生姜的下一级产物。好比黑芝麻粉,其作用和生姜有些类似,但又有具体的差别。

 

1、姜粉能降温提神。

 

生姜粉在夏季炎热的时节具有兴奋、排汗降温、提神的作用。可用生姜粉冲水代茶饮,能帮助发汗,即使呆在空调房也能保护身体阳气,形成一道“防寒墙”,将寒邪抵御在外。

 

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配图:纯姜粉冲水成茶

2、姜粉能抗氧化、抑制肿瘤。

 

生姜粉中所含的姜辣素二苯基庚烷类化合物的结构,均具有很强的抗氧化和清除自由基作用、抑制肿瘤作用。

3、姜粉能增进食欲。

 

生姜粉还有健,增进食欲的作用;胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛呕吐、泛酸、饥饿感等,用生姜粉50克泡水喝,可使症状迅速消除;还可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠腹胀、腹痛等症状。

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4、姜粉能美容、防衰老。

 

生姜粉含一种类似水杨酸的化合物,相当于血液的稀释剂和抗凝剂,生姜粉对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用,可防衰老。

 

一般人如果长期吃生姜粉能帮助抗衰老,老年人常吃可除“老人斑”。

 

5、姜粉祛寒功效不可小觑。

将两勺生姜粉(非食用)加热水中(水温40度左右)浸泡,给风寒感冒病人泡脚,能够有效防止症状进一步发展,阻止感冒进一步加重。

 

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配图:鲜姜与姜粉

 

即使没有感冒的人,生姜粉泡脚也可以起到驱寒的作用,所以,生姜粉还可以帮助预防感冒。

 

6、生姜粉可以防晕车。

 

生姜粉能缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,且药效可持续4小时以上,外出晕车晕船的人可以常备。

 

7、姜粉可改善睡眠

 

生姜粉泡脚能够很好的刺激足底穴位,增强各系统的新陈代谢,从而使人体放松、缓解疲劳。生姜粉能提高睡眠质量。

 

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配图:食用级姜粉

 

(三)如何自制生姜粉?

 

原料:生姜适量(祛寒用姜,最好选用小黄姜)

 

1、生姜清洗干净,最好不要去皮。

2、切成一元硬币厚的薄片,薄厚尽量均匀。

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配图:晒干姜片

3、把姜片均匀铺在相对透气的盖垫、筛子、筐子上,薄薄一层,放于通风处自然风干;注意,每天至少翻动两次。

4、晒整整7-9个太阳后,姜干水分都被吸收后,即可用家用磨粉机粉碎。

 

5、打好的生姜粉,可以用网细一点的筛子过筛,剩下的较粗的部分可再次放入粉碎机中粉碎,再次过筛;多次反复,直到满意。

6、打好的生姜粉可装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内,长期存放。

 

(四)生姜粉怎么用?

 

1、食用姜粉,可直接用开水冲饮,加入红糖,蜂蜜,或者各种你们喜欢的坚果调味。

 

同样,也可以加在烘焙食物里,做成姜饼(当然,姜粉的量要少,达不到姜粉以上7个作用)。

 

小编也见过不少真爱粉把生姜粉加在甜品、稀饭里面,哦,这个可以尝试,国外有姜饼、姜汁啤酒,我们可以做点生姜冰淇淋。

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配图:小黄姜粉(200目)

 

2、外用姜粉:最常见的,是姜粉煮水泡脚、热敷穴位,能改善睡眠、缓解风湿疼痛。

 

生姜面膜,即生姜粉可以和面粉、蜂蜜、红糖组合,调和成糊状,均匀涂抹在部,不同的食材组合,可以解决面部暗沉、色斑、痘痘红肿、痘印的难题。

 

生姜粉和艾绒一起,也可以制作药包,作用于穴位,解决寒、冷、痛的几大难题。

 

结语:

当然,生姜粉的取得远比我们想象更难。

除了确保生姜的质量,单是磨粉的环节,就能感受到成品和原料之间的得来不易。

如果是我,我愿意把时间交给专业的人。

用自己的时间,花在更精通的领域。

 

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蒸晒干姜

 

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