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但存方寸地 留与子孙耕

强御百邪话生姜


强御百邪话生姜
北京中医药大学/张玉君



    生姜 不仅是厨房里的必需调味品, 还是人们生活中的一宝。我国民间就有“晨吃三片姜,赛过人参汤”“上床萝卜下床姜”“每天三片姜,不用医生开处方”等诸多谚语。北宋王安石在《字说》中有云:“姜能疆(强)御百邪,故谓之姜。”可以说,生姜是我们生活中一味功效强大的“家庭常备中药”。


    姜汤,是百姓生活中最熟悉不过的自制感冒制剂。寒风凛冽的冬季,喝一碗姜汤,不仅祛寒暖,还能防治感冒。实际上,生姜的作用远大于此。近年来生姜的使用日本广为流传,特别是在年轻女性群体中,无论是饮食上的生姜茶、生姜酱、生姜速溶汤、生姜饭,还是养生角度上的生姜足浴、生姜布,都颇受欢迎。


    也许人们会疑惑,生姜除了做调味品或者熬姜汤外,真的有这么多作用吗?生姜为什么会如此受欢迎呢?下面,我们就看一下小小生姜的大功效。


    除了熬制姜汤用于冬季御寒、暖身,防治感冒以外,从中医学上讲,春季阳气上升,是保养肝脏的最佳季节,应该多吃一些辛甘发散性的食物,而生姜辛,微温,正是春季养生的最佳选择。


    夏秋两季是急性肠胃炎的多发季节,生姜提取液具有很好的杀菌作用,尤其是对沙门氏菌的抑制作用最强。而且,到了夏季,由于天气炎热,人容易厌食、恶心,适当地吃一些生姜可以促进消化液的分泌和胃肠蠕动,增强人的食欲。夏季喝点姜汤还能防止中暑。但是,一般不建议秋季食姜,我国古代也有“一年之内,秋不食姜”的说法。这是因为秋季天气干燥,燥气伤,食用辛辣的生姜容易对部造成损伤。


    除了可以按季节食用生姜,在生活中,针对其他的问题,生姜也能起到很好的作用。


    女性气血虚弱型的痛经一般可用生姜配以当归、羊肉等进行温补。对于寒性痛经,则可以将生姜晒干为干姜用,配以红枣、艾叶、红糖等,熬汤服,效果较好。


    生姜还可“除锈”——除老年斑、雀斑,防衰老,这是基于生姜的抗氧化和祛除自由基的作用。生姜的抗氧化功能比我们熟知的维生素 E 还要强。因为这一作用,现代认为,适当地食用生姜还能抑制肿瘤。


    晕车的人吃一些生姜可以预防晕车及其造成的恶心呕吐,或者将生姜切片贴于太阳穴处,能够提神、止头痛。生姜治疗胃寒呕吐也有奇效,故有“呕家圣药”之称。


    用生姜水定期漱口可以防治口臭,治疗口腔溃疡周炎。用生姜水洗头或者直接用生姜轻轻擦洗头皮及头发,可以防治头皮屑并有助于生发。用生姜水泡脚可以祛除体内的寒气、舒筋活血、减轻身体的疼痛并防治脚臭。


    现在,生姜减肥法也比较流行,这是因为,生姜中的辛辣成分能够燃烧体内的脂肪,并且刺激胃肠蠕动,增加排泄。


    但是,生姜在使用的过程中也有许多应该注意的问题。


    例如,民间就有“一日之内夜不食姜”“晚上吃姜赛砒霜”的说法。这是由于生姜对消化道有轻微的刺激作用,而漫漫长夜人们一般不会再进食,这样就会对消化道产生伤害。而且,从中医角度讲,晚上人体阴气上升,不适合吃生姜这种辛温、发散性的阳性食物,正确的做法是收敛阳气,调养身体。另外,生姜性温,本身体热的人应该少吃,否则会“上火”。正因此,姜汤治疗的感冒是风寒感冒,对于风热感冒姜汤不仅不能缓解症状,甚至会加重病情。


    目前,人们的生活中出现了越来越多的生姜产品,例如姜糖、姜茶、生姜油、生姜洗发水、生姜洗洁精、生姜足浴粉、生姜足贴等,可见生姜已经被广泛应用于人们的生活了。


    看完这些,你有没有被看似平凡的小小生姜所折服呢?其实日常生活中,只要我们学会巧妙地应用生姜,它就能更好地发挥出自己的神奇功效。



强御百邪话生姜


国家中医药管理局 主管

中国中医科学院中药研究所 主办

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本文作者:张玉君

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