姜芽是宴席上的佳品,营养丰富,酸甜香脆,无污染。薑芽使用方法同嫩薑，煎炒烹炸闷溜熬炖都可。辣味鲜味都比嫩薑更佳！各种嫩薑 薑芽的食谱请百度。

简易酱油薑芽-爱上姜芽儿

我是个不爱吃姜的人，虽然已经不是小朋友了，但是对于姜的接受程度还是停留在小朋友阶段。自从发现了姜芽儿的这种简单吃法，完全解决了我不爱吃姜的问题！！小朋友不爱吃姜，可以试试这个小配菜，我是爱到不行了。

用料

做法

1. 鲜姜芽儿洗净，去皮，切成薄片。
2. 倒入酱油、食醋调味。滴入几滴香油。

小贴士

①早上，中午可以当做配菜实用，晚上就尽量不要吃了。②饭前提前一个小时做好，吃饭时正好已经入味。③最好做当天能吃完的量。

泡姜芽

用料

泡姜芽的做法

1. 用小刀将姜芽去根去头后水龙头下搓去皮
   1. 将醋、糖、倒入密封罐中，再加入一半去年泡姜的醋，最后放入生姜（要不然醋太浓了，生姜会缩水） 
2. 醋不要倒的太满，第二天姜芽会下沉
3. 隔几天后，将醋倒出重新加热冷却后倒入，放入冰箱可以放置一年
4. 冬吃萝卜，夏吃姜，生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效

酸甜的脆生姜芽（超简单）

说实话，对生姜这个东西如果不是烧荤菜或者海鲜我几乎不会碰。最近看中医，中医建议老公戒掉所有的生冷，温热调理身体，这个季节生姜就成了不二的选择。

用料

酸甜的脆生姜芽（超简单）的做法

1. 生姜洗净晾干切薄片，撒一点盐   
2. 2个小时后挤出生姜里的水分（尽可能的挤干净）生姜水可以留着烧菜哦
   1. 白醋➕绵白糖（搅拌到糖完全化开）尝一下是不是你喜欢的口感，醋多了加糖，酸度不够就➕醋！       
      1. 1. 1. 倒入密封罐中
   2. 入冰箱等待两天后的美味吧……酸酸甜甜又脆又辣（个人对生姜的辣味比较敏感，可真的很喜欢这个口感）

小贴士

全程操作不要沾到油哦，调和的比例还是依照个人喜欢吧。入秋咯，祝大家神清气爽！

淹姜芽咸菜

用料

淹姜芽咸菜的做法

1. 姜芽洗净，晾干，一定要晾干，不然会烂长毛。
2. 晾干的姜芽切片，如果姜芽比较小的话，也可以不切。
3. 姜芽放入干净无水的容器，加盐。
4. 依次加糖。
5. 倒入味极鲜。
6. 滴上白酒。
7. 晃晃，密封一周，就可以食用了，非常下饭。

小贴士

整个过程一定要无水。

姜芽炒鸡蛋

姜芽是姜上长出来的嫩芽，就像竹笋一样，不仅味道鲜美，营养也很丰富！ 大家对姜芽的认识不外乎就是腌制泡菜咸菜，今天给大家带来了姜芽炒鸡蛋！

用料

姜芽炒鸡蛋的做法

1. 姜芽洗净切丝，切片也可以  还是要根据姜芽大小而定。 因为自己是卖菜的，所选姜芽是剩下的有些老！
2. 将鸡蛋打散待用！
3. 起锅放油， 鸡蛋和姜芽先分开炒，顺序自己定。（我是先开始炒姜芽   需要多炒一下因为有些人不敢吃辣）不过鸡蛋炒轻一些，以免出锅时两者太分散！
4. 加入五香粉，盐，酱油。适当加水，继续翻炒！
5. 出锅时加鸡精牦油提鲜！
6. 出锅图！

小贴士

姜芽炒鸡蛋虽开胃，但是姜芽属温热食材，胃不好的需注意！    不过大家做的时候可以少放些姜芽，有些味道就可以，也可适当加些其他菜品！

青椒姜芽烩皮蛋

用料

青椒姜芽烩皮蛋的做法

1. 皮蛋四个，剥皮洗净，每个切开八瓣
2. 姜芽洗净切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片
3. 油锅烧热，皮蛋瓣两面铺生粉，入锅煎一下，出锅前喷点醋
4. 另起锅，油热后入胡萝卜煸炒，再下姜芽片，青椒块，最后倒入煎好的皮蛋，大火翻炒一下调味勾芡出锅

姜芽炒猪里脊 

姜芽是由姜块培育出的幼芽，可研制酸菜，炒菜。冬吃萝卜夏吃姜，夏季是吃姜最好的时节，食用姜芽同样如此，但是建议一般在中午食用姜芽，不建议晚上食用哦。

姜芽具有姜的特性，属于热性食物，具有健脾胃的功效，对脾胃虚寒和夏季空调病都具有很好的治疗效果。

食用姜芽还能去除身体中的湿气。姜芽还可以用来预防和治疗心血管疾病，防止脑血栓等疾病的发作及复发等作用。能开胃促食，作为菜的调味品时能增加菜的香味，促进食欲。

用料

姜芽炒猪里脊的做法

1. 首先将小葱切圈、猪里脊肉切片、姜芽削皮切片备用（纵向切薄片，越薄越好）
2. 起锅烧油，倒入猪里脊肉进行煸炒（炒至断生）
3. 再依次放入小葱、姜芽片进行煸炒
4. 放盐炒至姜芽变软时，再倒入生抽10克煸炒均匀后，出锅即可
5. 姜芽炒猪里脊就完成了

小贴士

夏季的食材 从姜芽开始