文章目录[隐藏]
新冠疫情中的圣诞节 中国减产引起的英国超市生姜荒
圣诞节临近,英国市面上生姜断货供不应求,成为英国脱欧前景不明食品价格可能上涨情况下的一个确切消息。
英国各大连锁超市中的生姜售价自今年夏天以来就一直走高,现在超市货架和网站上甚至出现了生姜和姜粉断货的情况。
有调味料供应商向媒体表示,英国姜供应短缺问题可能会一直持续到明年2月。不过,各大超市都表示,正在积极组织货源,争取保障圣诞节期间的供应。
针对英国的姜供应短缺,《泰晤士报》刊登社评认为,“这将严重影响英国圣诞节的甜食。”
全球短缺
本次出现的姜短缺包括以下几大原因:
除了中国之外,世界上还有包括印度、尼日利亚、印尼、泰国、尼泊尔也是种植姜的主要国家。
姜的历史
姜,原产于亚洲,因其有香味又辛辣的根茎成为香料、调味、食品和药物。
中国和印度都有几千年的种植和使用历史。
公元1世纪时,商人已经将生姜带到了地中海地区。《大英百科全书》(Britannica)介绍,到11世纪时,生姜在英国已经广为人知。
伊朗作家阿里·玛扎海里( Ali Mazalleri)在其《 丝绸之路:中国-波斯文化交流史》一书中写到:“在丝绸之路畅通的时代,伊朗人从中国获得了大批生姜,然后再转销于拜占庭人、阿拉伯人和拉丁人中。中世纪的制药业要消费大量的生姜,烹饪中对它的需求就如同胡椒一样多。最后,中国生姜是以各种不同的形式向西方出口的,如姜粉、罐头和蜜饯姜,从某一时代起又有了冰糖生姜饯。”
姜在英国
姜在英国近1000年的历史,英国有很多用姜为原料的美食。
“姜饼人”(gingerbread man)是如今很多连锁超市面包房每日必做的产品,是在面粉中以姜粉、糖为主要原料的一种饼干(gingerbread) 。
每逢圣诞,姜饼可以做成各种喜庆形状,还可以用姜饼搭建姜饼屋,营造节日气氛。
平日里,英国人还喜欢用姜粉或姜汁、姜末等做蛋糕,许多著名烘焙师傅都有自家的独门秘方。
另外,在英国还有一种混入了姜汁的汽水,虽然名为“姜啤酒”(Ginger Beer)或者 “姜汁淡啤酒”(Ginger Ale),实际上并不含酒精。
“姜汁淡啤酒”早在1850年代就已经在北爱尔兰推出,至今已经有170多年的历史
评论前必须登录!
立即登录 注册