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1.姜蓉酱做法一
用料
姜蓉酱的做法
- 姜与沙姜洗干净,去掉边边角角
- 我喜欢用刀切,留有些颗粒感
- 热锅倒入花生油,小火慢慢炒,(逼出部分水份,酱比较好保存。姜的味道也会柔和些 没有那么辣)大概两三分钟,放入盐、味高鲜,炒匀关火。
- 稍凉,装入干净无水的瓶子里。
洗点青菜,开水锅里放几滴有,少少盐,下青菜在水里烫烫,捞到盘子里。另起一个锅,开中火,放一勺姜蓉在锅里,加一勺生抽,次啦一声,香味立马充满整个厨房。赶紧再放两勺水,烧开后将它浇到青菜上,完美!❤️
我这个量少,几天就吃完了,所以常温保存咯。
小贴士
小火,姜不要炸焦黄了,感觉姜微微干爽点了,出香味了,就可以关火了。
2.姜蓉酱 做法二
2 人做过这道菜可以用来沾白斩鸡,油鸡,或盐水鸡!
用料
姜蓉酱的做法
- 热锅加入全部香油,放入1/3个浓汤宝,将浓汤宝融化关火。
- 把姜,蒜,小葱,加热融化的香油浓汤宝,盐,倒入料理机,打碎成泥,姜蓉酱就做好了。
- 白斩鸡搭配这个姜蓉酱很不错的!做法在链接里:https://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=513072
- 以后还会推荐姜蓉酱的其它菜谱,关注非厨房,让吃饭变成个幸福简单的事!
3.应用姜蓉炒饭《每日一膳·春·雨水》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》
该膳食更适合身体虚寒的女士食用,部分男士不能适应这种口味。
一人食建议:一碗饭,姜蓉30克,鸡蛋一个,花生油、麻油、生抽、食盐、葱花适量。
我不是一个优秀的厨师,不大会炒饭。
用料
姜蓉炒饭《每日一膳·春·雨水》的做法
- 准备食材
- 生姜剁成姜蓉,鸡蛋打开,蛋液搅匀备用。大葱是用来搭配颜色的,但对即将感冒的人士,特别合适
- 用少量花生油爆香生姜蓉,装起备用。把米饭放入锅内翻炒(米饭太干可加适量水),把鸡蛋液倒入饭中,不断翻炒。最后把少量食盐、生抽、麻油、葱花、姜蓉加入饭中,炒匀即可
小贴士
原文:《每日一膳·春》杨志敏
姜蓉炒饭(春、雨水)
——
推荐:想改善虚寒体质,从一碗姜蓉炒饭开始。
口味:辛香
份量:2-3人量
厨艺:炒
厨具:炒锅
食材:生姜蓉100克,米饭2-3碗(根据分量调整),鸡蛋1个,花生油、麻油、生抽、食盐适量,葱花少许。
做法:鸡蛋打开,蛋液搅匀备用;用少量花生油爆香生姜蓉,装起备用。把米饭放入锅内翻炒(米饭太干可加适量水),把鸡蛋液倒入饭中,不断翻炒。最后把少量食盐、生抽、麻油、葱花、姜蓉加入饭中,炒匀即可。
专家点评:中医认为,生姜味辛、性温,归肺、脾、胃经,具有很好的温中驱寒作用。奈何生姜性走窜,走而不守,进食后容易上火,故搭配滋阴润燥的鸡蛋做成炒饭,取细水长流之意,让生姜的阳气逐渐融合成身体中的阳气,特别适合体质虚寒人群的日常保健食用。另对于感冒初起、病后或产后胃口不佳而见恶心呕吐的人群也是不错的选择。
小贴士:易上火的人群可先把生姜蓉分量减半,根据自己身体的改变逐渐增加生姜蓉分量。
4.姜蓉(生活小妙招)
生姜买多了 怕不好保存 闲来把它微加工 放冰箱保存 可以用上一个月
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