文章目录[隐藏]
1.姜蓉酱做法一
用料
姜蓉酱的做法
- 姜与沙姜洗干净，去掉边边角角
- 我喜欢用刀切，留有些颗粒感
- 热锅倒入花生油，小火慢慢炒，（逼出部分水份，酱比较好保存。姜的味道也会柔和些 没有那么辣）大概两三分钟，放入盐、味高鲜，炒匀关火。
- 稍凉，装入干净无水的瓶子里。
洗点青菜，开水锅里放几滴有，少少盐，下青菜在水里烫烫，捞到盘子里。另起一个锅，开中火，放一勺姜蓉在锅里，加一勺生抽，次啦一声，香味立马充满整个厨房。赶紧再放两勺水，烧开后将它浇到青菜上，完美！❤️
我这个量少，几天就吃完了，所以常温保存咯。
小贴士
小火，姜不要炸焦黄了，感觉姜微微干爽点了，出香味了，就可以关火了。
2.姜蓉酱 做法二
2 人做过这道菜可以用来沾白斩鸡，油鸡，或盐水鸡！
用料
姜蓉酱的做法
- 热锅加入全部香油，放入1/3个浓汤宝，将浓汤宝融化关火。
- 把姜，蒜，小葱，加热融化的香油浓汤宝，盐，倒入料理机，打碎成泥，姜蓉酱就做好了。
- 白斩鸡搭配这个姜蓉酱很不错的！做法在链接里：https://www.xiachufang.com/recipe/create/?recipe_draft_id=513072
- 以后还会推荐姜蓉酱的其它菜谱，关注非厨房，让吃饭变成个幸福简单的事！
3.应用姜蓉炒饭《每日一膳·春·雨水》
出自杨志敏老师的《每日一膳·春》
该膳食更适合身体虚寒的女士食用，部分男士不能适应这种口味。
一人食建议：一碗饭，姜蓉30克，鸡蛋一个，花生油、麻油、生抽、食盐、葱花适量。
我不是一个优秀的厨师，不大会炒饭。
用料
姜蓉炒饭《每日一膳·春·雨水》的做法
- 准备食材
- 生姜剁成姜蓉，鸡蛋打开，蛋液搅匀备用。大葱是用来搭配颜色的，但对即将感冒的人士，特别合适
- 用少量花生油爆香生姜蓉，装起备用。把米饭放入锅内翻炒（米饭太干可加适量水），把鸡蛋液倒入饭中，不断翻炒。最后把少量食盐、生抽、麻油、葱花、姜蓉加入饭中，炒匀即可
小贴士
原文：《每日一膳·春》杨志敏
姜蓉炒饭（春、雨水）
——
推荐：想改善虚寒体质，从一碗姜蓉炒饭开始。
口味：辛香
份量：2-3人量
厨艺：炒
厨具：炒锅
食材：生姜蓉100克，米饭2-3碗（根据分量调整），鸡蛋1个，花生油、麻油、生抽、食盐适量，葱花少许。
做法：鸡蛋打开，蛋液搅匀备用；用少量花生油爆香生姜蓉，装起备用。把米饭放入锅内翻炒（米饭太干可加适量水），把鸡蛋液倒入饭中，不断翻炒。最后把少量食盐、生抽、麻油、葱花、姜蓉加入饭中，炒匀即可。
专家点评：中医认为，生姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，具有很好的温中驱寒作用。奈何生姜性走窜，走而不守，进食后容易上火，故搭配滋阴润燥的鸡蛋做成炒饭，取细水长流之意，让生姜的阳气逐渐融合成身体中的阳气，特别适合体质虚寒人群的日常保健食用。另对于感冒初起、病后或产后胃口不佳而见恶心呕吐的人群也是不错的选择。
小贴士：易上火的人群可先把生姜蓉分量减半，根据自己身体的改变逐渐增加生姜蓉分量。
4.姜蓉（生活小妙招）
生姜买多了 怕不好保存 闲来把它微加工 放冰箱保存 可以用上一个月
用料
姜蓉（生活小妙招）的做法
- 生姜洗干净 挑大块的 把边角去掉 皮削干净
- 把多余的部分 连同刚刚不要的皮一起晒干 别浪费可以用来煮水 洗头 泡脚之类的
- 切出来漂亮的姜肉用绞肉机绞碎
- 分装进特百惠盒子 用刀划一下方格 放入冷藏
- 等冷冻之后 掰开 再装入保鲜袋 炒菜 蒸鱼 煮红糖姜茶的时候都超方便用
