【主持人】观众朋友，您好！欢迎收看cctv这一期的《中华医药》。有一句话叫做“60岁的年龄，30岁的心脏”，是说这人虽然老了，但身体却依然很健康，这话大家都爱听，但却往往只是一种向往，不过我认识一位老人，他年高90岁了，但从体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？让我们一起走进今天的《健康故事》。
【健康故事】国医大师路志正 我的健康“姜”中来
【解说】每星期四的上午，在中国中医科学院广安门医院的特需门诊，我们都能看见这位老人给人诊病，看他的神态和举止，您可能猜不出他的年龄，他就是90高龄的路志正。
【国医大师 路志正教授的学生 姜泉】好多病人都不信，说天呐，90还能保持这么旺盛的一个精力，感觉到真的是不可思议。
【国医大师 路志正教授的学生 边永君】不论是他的神色、形态上，还是从他做事的这个精力上，尤其是从他记忆力上来看的话，压根儿你就看不出来他是一个90岁的老人。
【解说】90高龄的路志正，是目前在北京出诊的所有医生当中，最年长的一位。他不仅依然能给患者看病，还有着让人吃惊的工作量。
【国医大师 路志正教授的儿子 路喜善】他到现在还一个礼拜出三个半天门诊，还有许多会议，还有一些保健任务。
【国医大师 路志正教授 90岁 】带着三个博士后，两个徒弟都是高级的，像姜泉都带的博士生。还有好多人，像昨天上海的，同济大学那个大师班都是博士生，还有一些进修的十几个人，他们稿子一般我都要看一看，都得改一改，提出意见。
【国医大师 路志正教授的学生 李平】不单是一般的老人达不到这样的一个程度，就连我们年轻人呢有的时候都觉得赶不上。
【解说】这位让年轻人都赶不上的路志正，是2009年中国政府评选出的三十位国医大师之一，也是中国国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。他出身名医世家，博采众长独成一家，尤其是善用脾胃调理法治疗各类疾病而名噪海内外。路志正17岁开始行医，73年来为不计其数的患者解除病痛，直到90岁高龄，他依然工作在第一线。
【国医大师 路志正教授的儿子 路喜善】说实在的，真是，如果身体不行的话，他保证支撑不下去。
【国医大师 路志正教授的学生 冯玲】虽然这么多的工作量吧，但是老人家这个还是身体状况非常的好，很少看他有生病，甚至感冒、发烧这种小病都不常见。
【主持人】路志正，是当今中国中医界的领军人物之一，作为国宝级的国医大师，90岁的高龄还依然担负着繁重的工作，这跟他有副好身体是绝然分不开的，路老说了，当医生的，就必须自己先把身体弄好，不然你怎么给患者治病，怎么教人养生啊？你没有好的身体，不光帮不了别人，也会让别人对你无法信服。这话说得非常在理，好身体谁都想有，可是并不是谁都有的，难道这国医大师真的有什么奇特的保养之道吗？
【解说】工作之余，路志正和学生们也常常在一起探讨养生方法，也许是学术主张使然，他每次都会强调所谓的“后天之本”。
【国医大师 路志正教授 90岁】养脾胃、肠胃，它是后天之本，你的气血都得从肠胃来的，你的气血靠的是什么来的？靠的吃饭来的，你吃了饭以后，它经过好多精微物质的运化以后，变成血液，变成气血津液来补充你，这就叫后天补充先天。
【解说】而作为路志正的学生，他们当然非常了解老师养生的关键。
【国医大师 路志正教授的学生 边永君 】中医有句古话叫药补不如食补，其实路老他的养生就体现这个原则。
【国医大师 路志正教授的学生 冯玲】路老要谈他的养生的话，我感觉他首先最注重的是饮食。
【解说】每天早上起床之后，路老的第一个任务就是早锻炼，与此同时，保姆就在厨房里热火朝天地准备早餐，趁他锻炼的时间，我们去厨房看看路老每天都吃些什么？好像凉拌小菜不少，这个是胡萝卜丝，这个是黑木耳，种类挺丰富，也都很健康，但是保姆说这些都不是路老最钟爱的食物，他每天吃饭，必须有一样更重要的东西。
【国医大师 路志正教授家保姆】这个是爷爷最爱吃的，这是我们自己给他准备做好的，都泡在里面的。每天早上都少不了的，我们每天早上都给他准备好，端在饭桌上让他吃。
【国医大师 路志正教授 90岁】养成习惯了，每天你不吃点，胃口觉得不开，吃点以后，这胃挺舒服的。因为什么呢？因为习惯了，成习惯了，养成习惯这样对身体健康。
【解说】这个像酱菜一样的东西，据说路老已经吃了40多年了，不过等凑近一看，发现好像是常见的姜片！
【国医大师 路志正教授 90岁】对，我喜欢吃姜，因为姜本身有健胃作用，不仅对健胃，而且对肝脏，促进胆汁分泌都有好处。
【解说】说起和姜的不解之缘，路志正想起了自己小时候念私塾时最崇敬的一位先哲。
【国医大师 路志正教授 90岁】孔子是一个美食家还是一个养生家，他好多文章中说“不撤姜食”，他离了姜不吃饭。
【解说】孔子享年73岁，在平均寿命远远低于现在的春秋时期，可以说是长寿了。这是不是和他“不撤姜食”的习惯有关呢？少年时代起，路志正就对此非常好奇。
【国医大师 路志正教授 90岁】对我的养生以后造成了很大影响，因为学医了以后，带着他为什么他老是不撤姜食，是不是？
【解说】带着当年的这个疑问，路志正学医之后，特别对姜进行了细致的研究，而且有了很多的心得。
【国医大师 路志正教授 90岁】这个姜是五种，这个姜，有姜皮，治浮肿的，那么姜有煨姜，有炮姜；治妇科病、月经病的，有干姜，是治胃寒痛的；说这应该五种姜。那么，它的作用都不一样。
【解说】多年的临床经验，路志正对姜的用途了如指掌，而且“以姜为引”是他用药的一大特色。
【国医大师 路志正教授 90岁】你看我开方子把姜做引子，姜和枣做引子，枣和脾胃，姜是开发，就用姜。
【国医大师 路志正教授的学生 姜泉】路老对这个张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》是非常推崇的，那么张仲景的所有的方子当中，很多都有生姜，所以路老应该说也是继承了中医的这种对调理脾胃的对生姜的这种功能的延续吧。
【解说】而这味经常被他用来为患者治病的中药，从上个世纪70年代起，也正式走上了路家的餐桌，成为每天早餐不可或缺的一员。
【国医大师 路志正教授的儿子 路喜善】这么长那个，挺细的手指头粗的那种姜芽吧，每年都要泡好些。
【国医大师 路志正教授 90岁】基本上我们家里都成了习惯，没事儿了，吃饭，都是这个，老伴儿就买这个，一次买几斤，做了，就姜丝，姜末或者者姜芽，腌着吃，都吃。
【国医大师 路志正教授的学生 苏凤哲】为什么路老这么多年来坚持吃生姜呢？重点就是护养脾胃。
【主持人】生姜我们再熟悉不过了，是很重要的中餐烹调用料，也是老百姓都知道的祛寒发汗的常用中药，但是中医认为生姜还有一个非常重要的作用，那就是养护脾胃，中国民间有句俗话叫做“饭不香，吃生姜”。就是说如果要是吃饭不香或或者饭量减少的时候吃上几片姜，能够改善食欲，增加饭量。国际上也有研究人员发现了，这个姜富含抗氧化的元素，确实可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。路志正以善用脾胃调理之法而闻名，自然十分看重生姜的这个功效了，不过按照上述理论推断，他吃了40多年的姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗，路老说了，当然不仅仅是这样了，我“90岁的年龄40岁的心脏”，跟这个姜，那也是密不可分的。
【解说】从上个世纪70年代开始，路老就和孔子一样，养成了每天“不撤姜食”的习惯。这个习惯坚持了40年，90岁高龄的路老，确实在脾胃方面受益很大。
【国医大师 路志正教授 90岁】每天吃点这个，我食欲旺盛，食欲旺盛，少得感冒。
【国医大师 路志正教授的学生 姜泉】有一次我在路老家吃过一次饭，正好吃包子，还有吃饺子，我的感觉，路老吃的还是很香，像包子至少能吃两个，还能吃一些饺子。
【国医大师 路志正教授的学生 边永君 】他早饭一般都会吃的相对可能都饭量跟我差不多，我很惊讶，路老饭量还是很不错的，胃口很好。
【解说】但吃姜是不是只养脾胃呢？根据路老的临床研究，姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
【国医大师 路志正教授 90岁】心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。
【解说】自从坚持吃姜以来，路老每年都会定时体检，特别是他最近几年的体检结果，仿佛在印证他的推断。
【国医大师 路志正教授的学生 尹倚艰】测试路老这个血管弹性居然和四五十岁的健康男性居然是一样的，这一点我们听说这个消息以后，都觉得特别的惊诧，就觉得一个年近九十岁的老人，怎么会有这么好的一个血管弹性。
【国医大师 路志正教授的学生 冯玲】心功能、心电图这些超声这些东西都非常的好，包括血脂一点都不高。
【解说】看看路老的体检报告，确实让人很羡慕，所有的数值都在正常范围，所有的评价都是“未见明显异常”。
【国医大师 路志正教授 90岁】对，对。今年检查一次，今年检查以后，都是四十多岁的身体，而且前列腺都正常，检查的主任都说哎呀，路老你真好，你这问题没有事儿，都正常的。
【主持人】中医讲的脾胃，包括了我们所熟悉的整个消化系统，脾胃的重要作用就是运化水谷精微，生化气血，并且不断地输布营养物质到全身各处，五脏六腑正常运行的能量供给都要靠脾胃，所以脾胃要是虚弱了，就会气血生化不足，或者说就是营养的消化吸收就会不好了，从长远来看，整个身体都会受到影响，正是因为如此，中医认为脾胃是人的后天之本。生姜能够健脾胃的话，而脾胃健运，则气血生化充足、升清降浊顺利，身体其他的脏器的功能也容易保持一个正常的状态，当然心脏也会直接受益。现代研究，这个姜的某些成分可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病，这也许就是路老90岁心脏功能和心血管能够如此健康的原因吧，那说到底了，这还是姜的作用，其实姜的这种作用很早就被认识到了，宋代《东坡杂记》中记述说，杭州钱塘净慈寺一位80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”，可见吃姜养生古已有之。那看到这儿，有人可能也准备开始吃姜了吧，但是，如何吃姜，也不妨跟路老学习学习，因为这里边有很多需要我们注意的地方。
【解说】您一定也注意到了，路老吃的姜和我们平时见的姜颜色不太一样，黑黑的，它好像是特意加工过的。
【国医大师 路志正教授 90岁】用醋把它泡上，泡了以后，有什么好处呢？姜本身也是味药，它有发散作用，避风寒，预防感冒，帮助消化，促进胆汁分泌，经研究。加上醋以后，醋是活血的，那么，又能止痛，又防止它太辣，所以这样子味道就更好。
【解说】用醋腌过再吃，有它的好处，但每次吃多少呢？路老特别提示，吃姜的量很重要。
【国医大师 路志正教授 90岁】吃几片就够了，不要吃太多，吃太多就增加胃热，刺激胃壁，产生热。稍微促进一下消化，帮助肝脏都有点作用，吃多以后，就相反了，什么东西都别太过。
【解说】《论语》记载，孔子的养生之法是 “不撤姜食，不多食”，每天吃姜，但是不多吃，一次吃两三片就够了，因为姜性温，吃得过多，会导致胃热。而且，吃姜不光要控制量，吃的时间，在一天之内也是有讲究的。（字幕：每天什么时候吃姜好？）
【国医大师 路志正教授 90岁】姜呢，早上起来它是发散的，生发的，所以早晨起来吃。忙了一天了，应该收敛了，阳气都损失了，阴气应该保存了，少吃姜。
【解说】俗语说，“早上吃姜，胜似参汤，晚上吃姜，赛过砒霜”。一天之内早上吃姜最好；“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之内夏天是吃姜最好的时候，但是春夏秋冬四季当中，路老告诉我们有一个季节是最不适宜吃姜的。
【国医大师 路志正教授 90岁】到秋天不吃姜，秋天阳气都收敛了，秋天那个气秋凉，肃杀，万物都凋零了，不宜吃。
【解说】“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”虽然晚上不适宜吃姜，秋天不适宜吃姜，但是如果我们碰到特殊情况，还是要灵活地把握。
【国医大师 路志正教授 90岁】辩证地看，关键在于你的姜的问题，你晚上出去走路，着凉了，回来了，那你吃点姜，熬点姜糖水一喝马上就好了，你感冒以后，风寒感冒，一喝就好。而且你恶心呕吐，你吃姜就好过来了。
【解说】有人说，健康长寿是先天因素起了重要的作用，但是路老用他的饮食养生调理脾胃的经验纠正了这个观点。
【国医大师 路志正教授 90岁】这个基因，这不是一个全面的，先天在于后天养的，先天调节好了，我可以吃得好，我可以补充一些先天。
【主持人】这里特别要跟您讲一下为什么“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”中医讲究饮食起居都要顺应天时，和自然界的日出一样，早上人体的阳气也在回升，这个时候吃温性的生姜就可以帮助体内阳气生发。晚上，自然界的阳气收敛起来了，人体的阳气也应该收敛，这个时候如果吃姜的话，就会影响阳气内敛，会影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对健康是有害的。同样的道理，秋天的时候是阳气开始收敛的季节，人体也应该与之相应不宜生发，所以这个时候吃姜，它会加剧人体失水、干燥、上火，这样对身体也是不利的。所以同样是吃姜，许多细节您可一定要注意了！
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