古医书《奇效良方》中有一个关于生姜功效的有趣记载:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香、沉香各半两,四两茄香一处捣。煎也好,煮也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一世容颜长不老。”
由此可见,中医非常认可生姜的作用。生姜性温而味辛,能健脾胃、散风寒。生姜凭借着它强大的温暖脾胃、发汗散寒的功效,深受大众的喜爱。
现代临床研究也表明,生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物,相当于血液的稀释剂和防凝剂,对降血脂、降血压、预防心肌梗死,均有一定帮助作用。
但老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”,感觉夏天才是吃姜的最佳季节。那在冬季,姜应该怎么用才能更好地发挥它的养生功效呢?
冬天生姜这样用
养生效果好
姜米茶
散寒祛湿
做法:生姜与大米,1:2比例。生姜切丝,先炒制2分钟去水。再加入大米翻炒约20分钟,至焦黄色即可。吃的时候,每次取50克成品,加水500毫升,煮10分钟左右即可。
生姜味辛、性微温,有升阳驱寒的功效,是缓解胃寒、风寒感冒的常用药。而大米炒制之后健脾祛湿作用有所增强。
冬天天气冷,人体内阳气不足,一些特别怕冷的人,体内可能还存在较重的湿寒之气,这时就很适合喝点姜米茶,散寒又除湿。对于老年人及胃寒的人来说,姜米茶也是一个非常好的日常养生方法。
生姜枸杞茶
保肝护胆
做法:取2片姜、5克枸杞,煮水喝或直接用开水冲泡皆可。
姜中含有的姜酚能在一定程度上增强肾上腺皮质功能,保护肝脏;这种物质在抑制胆结石形成方面也有一定的效果。而枸杞中富含氨基酸、胡萝卜素、维生素C等多种成分,对于肝胆健康也非常有利。两者搭档,保肝护胆功效更强。
热敷包
做法:把生姜切片、葱切段,加粗盐一起炒热,然后用布袋包裹好热敷在关节部位。
天一冷,不少人的关节就容易受冻、疼痛,这时可以用这个热敷包来缓解。
热敷包中的生姜具有活血、发汗的功效,可以帮助排除体内多余的水分与代谢废物;葱白同样有发汗解表、通达阳气的作用;而根据古医书记载,粗盐可活血化瘀。三者合用,功效翻倍。
姜有千般好
但三点要注意
生姜腐烂变质后会产生一种毒性很强的物质——黄樟素,它不仅会导致肝细胞变性坏死,还可能诱发肝癌、食道癌等癌症,所以坏掉的姜绝对不能吃!
传统的“烂姜不烂味”的说法其实是很不科学的。
小贴士:
发芽的姜虽然营养价值会低一点、口感会变差一点,但不会产生有毒有害物质,想吃还是可以吃的。
因为生姜中含有大量名为“姜辣素”的元素,如果空腹服用,或者一次性服用过多,往往容易给消化系统造成很大的压力,还容易刺激肾脏,引起口干、咽喉痛、便秘、虚火上升等症状。
有些人可能喜欢晚上用姜菜下酒,认为这样可以增强体质,但未必如此。因为姜酒都是大热之物,两者放在一起吃有可能会使酒精对人体内部器官的伤害加倍,反而给身体造成更大的伤害。
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