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姜和辣椒是荤辛吗?佛弟子能吃吗?

2020年10月09日 姜文化, 姜的美食, 姜道 暂无评论 阅读 次

葱姜蒜是荤吗?

有哪些热性蔬果是荤?

荤,是草字头,指的是植物!肉是腥!(但后来也有俗指部分动物食物。)

 

至於葷腥,應有分別,所謂「葷菜」,是指具有惡臭味的蔬類,例如:大蒜、蔥、菲菜、小蒜、蒜苔、韭黄、洋葱等。

热性的辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮、丁香、芥末、咖喱、肉桂等都算是香料,不算葷菜,不在戒律所限。

 

姜不是荤!也有人误解是佛门的辛,姜虽然辛辣,但确实也不是佛教讲的“五辛”,佛经里反而有很多讲到用姜做药材的。

 

姜就是佛经记载的五种根药之一。佛经有很多记载使用姜治病的案例和开示。

认识了疾病产生的因缘之后,在治疗方面,佛教医学提供了比西方医学更多的治疗方法,除通常的药物、手术之外,还有诵经持咒、忏罪修福、布施放生、止观坐禅等。关键在于针对不同的起病因缘,需要采用不同的治疗方法。

 

  对于四大不调、饮食不节等引发的疾病,通常采用药物治疗就可以痊愈,佛教接纳世俗医学的治疗方法,允许使用世俗医药(对于出家人,要使用来自于动物的药品或酒来治病时,要非此不可才能够开缘使用)。早在原始佛教时期,针对僧团中比丘生病的状况,佛陀就指定了出家僧众可以使用的四种药物:时药、更药、七日药、尽寿药...云何根药?谓香附子、菖蒲、黄姜、生姜、白附子。若更有余物,是此体例,堪为药者,随意当用。

 

....大觉寺目真鳞陀龙。亦同斯异矣。其行食法。先下姜盐。姜乃一片两片大如指许。盐则全匕半匕藉之以叶。其行盐者。

-大正藏  南海寄归内法传   翻经三藏沙门义净撰...

 
 

五辛:大蒜、葱、荞头(小蒜)、韭菜、洋葱(兴渠)。

  


  五荤为何不能吃?


  


  葱、蒜、韭菜、为何属荤食,而姜和辣椒却不列为荤类?


  


  一、医学角度:


  


  从化学结构来看,五辛之臭是因含有二硫化物等黄色臭油质,有特殊的渗透臭,散发极臭的辛辣气味。其中除兴渠外,葱蒜薤韭为同一百合科植物,学名皆有Allium,即为丙烯基,具催淫增欲作用,又称为蒜臭基(Allyl),极臭,所以五辛同臭增欲。


  


  吃素者因为没有吃肉,所以胃璧不若吃荤者有那麽多的脂肪,葱蒜属较刺激的食品,所以吃素者若吃了葱蒜..等刺激食品容易使胃璧受到损害。


  


  根据达摩宝传记载:修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾,蒜伤心,韭伤肝,渠伤肺,薤伤脾,修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。


  


  二、经典记载:


  


  释迦如来在经文中,当初曾有禁止弟子人员食用葱韭蒜,佛禁止的理由是:


  


  1.葱韭蒜,其药性『生食瞋恚,熟食发淫』易助长心性无明、妄想、令其教化失功。


  


  2.葱韭蒜既食己,药性与心性,混合共会,共长无明,助发贪瞋痴,亦生臭味四溢。禅定时~~善神亦不欲近,妄邪来近身,所以如来说~~食此食,正定不易成就。


  


  三、相关故事:


  


  (1)传说葱蒜的来源是两位﹙或多位?﹚女妖幻化成美女诱惑佛陀,佛陀另其现出丑陋原形後女妖身上的秽物落入地面成为後来的葱蒜。


  


  (2)屏东青龙寺公布栏看过一篇探讨葱蒜的文章,大概的内容是这样的:


  


  魔王派出两位天仙魔女来诱惑佛陀,佛陀当然不为所动,两位魔女因此生起妒心,挌下重话,要来破坏释迦僧团的修行,於是两位魔女化成污秽的血水洒下人间,这两股血水落下之处便生出了葱和蒜,於是葱和蒜便成了吸取人体肾精肝血的最佳利器,所以葱蒜能够使人昏昧,精血元神吸尽後便将堕入地狱恶道难以超生,是故修行之人不宜食葱蒜,会障道的,即便是一般人亦不宜食用葱蒜,会加速堕入恶道的。


  

      《楞严经》 卷八


  


  阿难!一切众生,食甘故生,食毒故死。是诸众生,求三摩提,当断世间,五种辛菜。是五种辛,熟食发婬,生啖增恚。


  


  如是世界,食辛之人,纵能宣说,十二部经,十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离。诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常与鬼住,福德日销,长无利益。


  


  是食辛人,修三摩地,菩萨天仙,十方善神,不来守护。大力魔王,得其方便。现作佛身,来为说法。非毁禁戒,赞婬怒痴。命终自为,魔王眷属。受魔福尽,堕无间狱。


  


  阿难!修菩提者,永断五辛。是则名为,第一增进,修行渐次。


  


  阿难﹗一切众生,食甘故生,食毒故死。是诸众生,求三摩地,当断世间,五种辛菜。  

  

大佛顶首楞严经讲义: 圆瑛法师


  


  阿难﹗一切众生,食甘故生,食毒故死。是诸众生,求三摩地,当断世间,五种辛菜。


  


  世间食物,凡有益於身心者,皆名为甘,非局於甜味也;凡有害於身心者,总名为毒。食甘故生,食毒故死:正明饮食,不可不慎也。是诸众生,求三摩地:指修习耳根圆通者。当断世间,五种辛菜:辛菜虽非有毒,实有於毒也。以其正危害慧命之大毒,故应断绝。五辛,《楞伽经》云:葱﹑蒜﹑韮﹑薤﹑兴渠,应云兴宜,出乌荼婆他那国。慈愍三藏法师云﹕根如萝卜,出土辛臭。冬到彼国,不见其苗,此方所无,故不翻也。


  


  是五种辛,熟食发淫,生噉增恚。


  


  五辛过患不一,若熟食,则壮相火,发淫念;若生噉,则动肝气,增瞋恚。佛智所监,不爽毫厘,物性必然,宜敬信而戒之。


  


  如是世界,食辛之人,纵能宣说,十二部经。十方天仙,嫌其臭秽,咸皆远离;诸饿鬼等,因彼食次,舐其唇吻,常与鬼住。福德日消,长无利益。


  


  此天远鬼近过。如是世界,食辛之人,纵然善能宣说十二部经,十方天仙,虽乐闻法,因嫌其臭秽,不肯亲近,咸皆远离;诸饿鬼等,因彼食辛之次,冥中舐其唇吻,常与鬼同住。因天仙远故,福德日见消除,饿鬼近故,长无利益之事。


  


  是食辛人,修三摩地,菩萨﹑天仙,十方善神,不来守护。大力魔王,得其方便,现作佛身,来为说法,非毁禁戒,赞淫﹑怒﹑痴。


  


  此无护遭魔过。是食五辛之人,发心修三摩地,指耳根圆通。既要习定,不能断辛,菩萨、天仙、十方善神,不来守护。上招饿鬼,此引魔王,其过转深。大力魔王:指第六天魔王。得其方便:知修三摩,有志求佛故;现作佛身,来为说法:乃谤持戒,为小乘道,非诽也毁犯也禁戒。赞叹三毒无碍为大道,大雅不拘於小节,大象不行於兔径,说淫、怒、痴,即戒、定、慧。信是魔说,无恶不作。


  


  命终自为魔王眷属,受魔福尽,堕无间狱。


  


  此成魔堕狱过。上皆现在恶因,依因定必感果,命终之後,自为魔眷。中品魔民,下品魔女。所修三摩,咸资有漏,享受魔福,福尽祸生,直堕无间地狱。


  


  阿难﹗修菩提者,永断五辛,是则名为,第一增进,修行渐次。

 

转载:法性游舞

 
 

什麼是佛教徒的飲食觀?
佛教出現於印度的時候,佛教徒並沒有特殊的飲食習慣和規定,因為印度是一個宗教信仰普遍的國家,凡是有宗教信仰的人,一定有大同小異的飲食觀念。所以,原始時代的佛教徒乃至出家的比丘、比丘尼,過的是沿門托缽,所謂「一缽千家飯」的飲食生活;他們不選擇托缽的物件,也沒有所謂潔淨或不潔淨,神聖或不神聖的飲食禁忌,為的是一律平等、廣結善緣。相沿迄今,斯里蘭卡、緬甸、泰國等上座部的佛教區域,還保留著當時的古風,也就是供養者供養什麼就接受什麼,沒有選擇、挑剔的餘地,只要不是特為某一些托缽者而殺,縱然魚肉等食物,也不拒絕,這就是為什麼小乘佛教不規定必須素食的原因。
素食是佛教所強調和鼓勵的,如果能夠辦到的話,這是基於慈悲的立場,不是現代人為了健康和經濟的原因。事實上,肉食既傷慈悲,也的確有損健康,所以,大乘經典如《梵網經》、《楞嚴經》等都強調素食,嚴禁肉食。
至於葷腥,應有分別,所謂「葷菜」,是指具有惡臭味的蔬類,例如:大蒜、蔥、菲菜、小蒜等。《愣嚴經》說:葷菜生食生嗔,熟食助淫。在比丘戒律裏面則規定:吃了葷菜要單獨住,或者距離他人數步以外,並位於他人下風而坐,或者必須漱口至沒有惡臭為止。這主要是為了不擾亂大眾,所以,不得食葷。並且在誦經之前,為了不使聽經的鬼神發嗔和起貪,最好不吃葷菜。所謂「腥」就是指肉食。辣椒、胡椒、五香、八角、香椿、茴香、桂皮等都算是香料,不算葷菜,不在戒律所限。
至於不得飲酒,在印度乃是佛教徒的特色,其他宗教不僅不戒酒,甚至認為酒能通神。本來釀酒不須殺生,並且可以成為藥物之一種,不應列為宗教的禁忌;但因為佛教重視智慧,若多飲酒容易亂性,而飲酒之後還能夠自制而不致昏亂的人不多,所以,為了保持經常清醒,利於精進的修行,特別是為了達成修定的目的,必須戒酒。至於一般大眾,若據孔子所說的「飲不及亂」,無傷大雅。所以若受五戒而不能戒酒,也可以捨掉酒戒或不受此一酒戒,還不失為三寶弟子。
若將酒當做菜的佐料,如已沒有酒味,失去醉人的力量,應該不在酒戒之限。故在中國的新興宗教──所謂理教也戒酒;當在必須用酒的場合,以醋代理,例如以醋代替烹飪的佐料,因為此時的醋已無酒性。
如果進入葷菜館或居家時家人之中有人吃素,也有人吃葷,能夠使用葷素兩種不同炊具和食具,是最為理想。因為葷素的氣味不同,對於飲食者的感受也不一樣,為了習慣上的理由,保持清淨是必要的。可是禪宗的六祖惠能大師,在開悟傳法之後,隱於獵人隊伍之時,僅吃肉邊菜,而避菜邊肉。不吃肉是為了慈悲眾生,還吃菜是為必須生存,因此在生活條件不許可強求的條件下,用肉食的炊具來煮素食,那也不是不能接受的事。
對於菸、麻醉品的觀念,在佛制的戒律,可因病而由醫生處方使用;不僅是菸,乃至於酒,在不得不用的情況下,不算犯戒。當然,不能假藉治病而貪口腹之欲去吸飲菸酒和麻醉品。抽菸是為防止瘴氣,在瘴癘發生和彌漫的地區,出家人可以適量地吸菸;否則,為了威儀,應該戒除。若是為了刺激、嗜好、無聊等原因而抽菸,那就不為佛戒所許。在南方熱帶地區,嚼檳榔也是為了防止呼吸器官感染疾病;但是在不為治病的情況下,那就成了有失威儀和損傷形象的一種惡習。
菸、檳榔都非飲食中的必需品,對人體少用是為了治病,多用則有害無益。例如:酒精過量者中毒;菸的尼古丁則傷肺損氣並為致癌的原因;檳榔的液汁,有損牙齒的健康,令琺瑯質受到腐蝕,佛教徒能夠不用最好不用。
至於蛋類,應該是屬於腥類,因為它可以孵成為雛,而且它的味道,就是腥味,如果持素清淨的人,最好不吃。雖然現在養雞場所產的雞蛋,是無性的,在消費市場所買到的都是屬於無生命的;但它很顯然地並非植物,若從殺生的立場,吃無性卵,不算犯戒,也無損於慈悲,若以素食的習慣而言,便應當避免了。
最好,關於乳製品,不屬於肉食,也不屬於腥食,因為牛羊吃草及五穀,所產的乳汁也不含腥味。飲乳既未殺生,也不妨礙牛犢、羔羊的飼育,而且是由人來飼養、控制乳量的生產,不會影響雛兒的生長與發育,所以,在佛的時代,普遍飲用牛乳,而且將乳製品分為乳、酪、生酥、熟酥、醍醐等五級類,是日常的食品,也是必需的營養品,不在禁戒之列。
摘自- 聖嚴法師<學佛群疑>

 

 

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